Krém s kondenzovaným mlékem na dort
Chuť domácího koláče závisí na volbě krému pro jeho impregnaci. Jedna ze složek, která se nejčastěji používá k výrobě krémů, je odpařeného mléka . V kombinaci s jinými složkami v různých poměrech získáváme pokaždé novou chuť plniva a výsledkem je hotový dort.
Nabízíme možnosti vaření pro kondenzovaný mléčný krém pro dort, ze kterého si můžete vybrat nejvhodnější a nejvhodnější podle svých preferencí.
Pudink s kondenzovaným mlékem - recept
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 175 g;
- máslo - 210 g;
- mléko - 500 ml;
- granulovaný cukr - 100-200 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- pšeničná mouka - 120 g
Vaření
Nalijte mléko do pánve nebo kastrolu a umístěte ho na oheň. Nalijte mouku a přímo na kamna rozlomte hmotu, dokud nebude hladká, pomocí mixéru s minimální rychlostí. Ohříváme směs mléčné mouky, dokud nezhustíme, a pak ji vyjměte ze sporáku a necháme jej vychladnout do mírně vlažného stavu. Dále přidejte měkké máslo a směs opět protřepejte, dokud není pompézní. Nyní přidejte cukr a vanilkový cukr a znovu protáhněte. Množství granulovaného cukru závisí na požadované sladkosti krému a v důsledku koláče.
V poslední fázi vaření krému přidejte vařené kondenzované mléko a znovu protřepejte mixér. Neexistují ani jasná doporučení ohledně receptury. Můžete zvýšit nebo snížit množství kondenzovaného mléka, abyste získali různé bohatství chuti a sladkosti smetany.
Napoleonový krém s kondenzovaným mlékem a máslem
Složení:
- kondenzované mléko - 380 g;
- máslo - 250 g;
- vanilin - chuť.
Vaření
Velmi často se koláč "Napoleon" nasytí maslovým krémem s kondenzovaným mlékem. Připravit to není těžké. Stačí, abyste předem vytáhli máslo z chladničky, nechte to změkčit, kombinujte s kondenzovaným mlékem, ochucte je vanilkou a nasypeme hmotu směšovačem, dokud nedosáhnete načechrané a homogenní konzistence. Kondenzované mléko může být v tomto případě běžné i vařené.
Tento krém s kondenzovaným mlékem je ideální pro impregnaci vaflový dort .
Smetana s kondenzovaným mlékem na dort
Složení:
- zakysaná smetana 25% - 250 g;
- máslo - 200 g;
- kondenzované mléko - 210 g;
- vlašské ořechy (volitelně) - 75-100 g;
- vanilkový cukr - 5 g.
Vaření
V hlubokém kontejneru kombinujeme kondenzované mléko a máslo z másla a rozdělíme ho směšovačem na lehkost a plynulost. Pak přidejte kyselou smetanou, vanilkovým cukrem a dobře protřepejte. Krém by měl být vzdušný a ne tekutý. Na konci bití nalijte jádra vlašských ořechů, rozdrtíte na strouhání, podle vůle.
Tvarohový krém s kondenzovaným mlékem pro sušenkový dort
Složení:
- tvaroh - 475 g;
- mléko - 360 ml;
- máslo - 150 g;
- mouka - 175 g;
- kondenzované mléko - 210 g;
- vejce - 8 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- želatina - 30 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
Vaření
Nalijte mléko do hrnce, rozpusťte mouku, vložte ho do ohně, zahřejte a míchávejte, dokud nebude hustá, vyjměte ji z ohně a nechte ji vychladnout. Nakrájejte žloutek s cukrem, přidejte štěteček přes sítko nebo rozlomte 
tvarohový tvaroh, měkké máslo, kondenzované mléko a znovu porazit, dokud nebude hladké.
Kombinujte mlékárnu a tvarohový džus, přidejte vanilkový cukr a znovu trochu poraďte. Nyní rozpustíme želatinu předem namočenou ve vodě, mírně vyhříváme vodu, ochlazujeme a nalijeme do krému. Taky tam položíme bílé bílé až na husté vrcholy a naposledy jsme porazili celou studnu.
Taková smetana vyvíjí husté, nepravděpodobné chutné a ideální přístupy pro houbové koláče předem impregnované sirupem.