Tinktura z brusinek
Na regálech najdete širokou škálu alkoholických nápojů včetně různých tinktur. Ale, jak víte, při jejich výrobě místo přírodních složek často používají barviva a další přísady. Teď vám řekneme recepty na samo-vaření brusinkového likéru.
Brusinková tinktura na alkoholu doma
Složení:
- brusinky - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- cukrový písek - 500 g
Vaření
Umyjte brusinky zkroucené v mlecím stroji nebo rozemlejte je do mixéru. Vložíme hmotu do nádoby, nalijeme do ní alkohol, důkladně jej promícháme a zavřeme nádobu víkem. Trvejte asi 14-15 dní v temném teplém místě. Výsledný nápoj se přefiltruje přes síto a pak opět přes gázu složený z několika vrstev. Přidejte cukr, míchat, zavřete a trvejte na další týden. Hotová tinktura se nalije do čistých lahví a uskladní se na chladném místě. Můžete jej uložit asi šest měsíců.
Jak vyrobit brusinkovou tinkturu na vodce?
Složení:
- vodka - 500 ml;
- brusinky - 1 šálek;
- cukr - 1 šálek;
- voda - 100 ml.
Vaření
Cranberries jsou roztříděny, umyty, hozeny zpět do cedníku a pak je rozemletme mixérem. Položte bramborovou kaši do nádoby, nalijte vodku a pevně uzavřete. Nechte 10 dní, aniž byste zapomněli, že budete každý den míchat. Pak filtrujte. Nalijte cukr do hrnce, nalijte do vody, míchat a přivedeme k varu na nízké teplotě. Když se cukr rozpustí, vařte sirup přibližně 10 minut. Teď sirupu ochlaďte a nalijte ji do infuze získané dříve. Dobře promíchejte a odstraňte na chladném místě. Nápoj bude připraven k použití následující den. A je-li dostatek trpělivosti na další pár týdnů, pak bude chuť brusinového likéru připravena doma ještě lepší - bohatší a ušlechtilejší.
Brusnicový likér na instantní alkohol
Složení:
- brusinky - 1 šálek;
- cukr - 1 šálek;
- alkohol - 1 šálek.
Vaření
Brusinkové bobule nalijeme vroucí vodu a necháme 5 minut. Bobule budou měkké a některé dokonce prasknou. Vypusťte vodu, přidejte cukr do plodů a mlejte vše, dokud nebude hladké. Nalijte směs alkoholem a nechte 12 hodin na teplém místě. Poté zalijte tinkru do pánve a horkou hmotu zahřejte pouze dokud se cukr nerozpustí - není nutné ho vařit, aby se alkohol neodpařoval. Takže teď je tinktura ochlazena, filtrována a nalita do lahve - nápoj je zcela připraven k použití. Ale vychází dostatečně silně. Pokud chcete získat něco slabšího, pak likér podle vašeho vkusu by měl být zředěn vodou.