Léto je ideální čas na zásobování vitaminů, které jsou tak bohaté na zeleninu a ovoce. Jedna z nejužitečnějších zelenin - cuketa , výrazně zlepšuje funkci žaludku a střev, stejně jako vitamíny skupiny B, A, C a další. Během chladné sezóny však nebude možné jíst, proto zkušení kuchaři doporučují připravit cukety na rajčata na zimu. Jedná se o velmi něžnou a zároveň mírně kořeněnou misku.
Složení:
Vaření
Umyjte a vyčistěte cukety, odstraňte semínky a nakrájejte na čisté kostky. Umyjte rajčata a přeměňte je na houbu pomocí mlecího stroje na maso. V pánvi se míste s cuketou nakrájenou rajčaty, sůl, přidejte cukr a nalijte slunečnicový olej. Přikládat pánev na vysokou teplotu, počkat na vaření, snížit plyn a vařit zhruba 20 minut. Nezapomeňte neustále míchat, abyste zabránili spálení.
Nezapomeňte, že ze všech lahodných receptů na přípravu cukety v rajčatách na zimu se to nedoporučuje pro osoby s vysokou kyselostí, gastritidou nebo peptickým vředem. Důvodem je obsah jemně nakrájeného česneku a chilli papriček. Přidají se do squashové hmoty a pak je vaříme na nízké teplotě po dobu dalších 25 minut. Pět minut před koncem vaření vylijte oct. Potom vyndejte cukr z tepla a nalijte ji do předem sterilizovaných nádob.
Ti, kteří mají rád chuť smažených pokrmů, se určitě budou líbit následujícím receptům. Jedná se o pikantní a lehké občerstvení, představující konzervované papriky a cukety v rajčatách na zimu, které dokonce i odpůrci veterinářství rádi sněží.
Složení:
Vaření
Odstraňte oloupanou z cukety a nakrájíme asi 1 cm od každého konce, nakrájíme zeleninu na prstence, jejíž tloušťka nesmí překročit 1 cm. Oloupeme a cibuli promyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pepř nakrájíme striktně na čtyři části a pak jej nakrájíme na kostky o velikosti asi 1,5-2 cm.
Slunečnicový olej dobře zahřejte v pánvi a smažte cukety na něm. Měly by získat světle zlatý odstín. Pokud se zelenina změní na hnědou barvu, konzervace může mít horkou chuť. Přeneste cuketa do samostatné nádoby a smažte cibuli ve stejné pánvi na průhlednost, promíchejte s rajčaty a dušené zeleninové směsi za nízké teploty. Všechny složky by měly být měkké. Obvykle to trvá nejdéle 5 minut. Rozdrtíme hmotu cibule a rajčat s mixérem, dokud se nezískají homogenní konzistence. Přidejte k tomu cukr, drcený česnek v česneku, jemně nasekané zeleniny, slunečnicový olej a vše promíchejte.
Na konci vaření cukrový salát v rajčatě na zimu položte hrášek černého pepře a kořenu na dno předem sterilizované nádoby, pak nalijte polovinu česneko-rajčatové omáčky a horní polovinu cukety, celé pepře, druhou část cuketa a nalijte všechen zbývající omáčku. Zvedněte břehy.
Složení:
Vaření
Zahrajte rajčata, odstraňte jejich kůži a vytlačte džus z nich pomocí mixéru nebo odšťavovače. Jemně nakrájejte česnek, vložte do pánve, přidejte cukr a rajčatový džus, sůl a nalijte konečný slunečnicový olej a ocot. Přidejte směs na sporák a při středním ohřátí přivedete k varu, pak vaříme asi pět minut. Umyjte cuketa a nakrájíme na čisté kostky o délce asi 4 cm a šířce asi 1,5 cm. Vložte je do opatrně sterilizovaných nádob, zakryjte horkou rajčatovou omáčkou, pokryjte víčkem a opět sterilizujte a vložte hrnce s vroucí vodou na slabý oheň přibližně na čtvrtinu hodin. Zvolte konzervaci, otočte nádoby vzhůru nohama a počkejte, až se ochladí.