Cornmeal - recepty na vaření
Kukuřičná mouka je neuvěřitelně cenný produkt a musí být zaveden do stravy. Níže vysvětlíme, jak vyrobit obyčejnou kaši a tradiční hominy z kukuřičného krupice.
Vaření hominy z kukuřičných krup
Složení:
- jemně drcený kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- vyčištěná voda - 2 polévková lžíce;
- čerstvé vepřové maso (slanina) - 380 g;
- máslo - 55 g;
- bílý sýr ;
- sůl - špetka.
Příprava
Začněte vaření hominy z kukuřičného mléka, nalijte mléko a trochu vody do kotle nebo džbánu se silným dnem. Přidáme trochu soli a zapálíme ho. Poté, co je směs úplně vařená, vylijte do ní jemně mleté kukuřičné krupice, snižte intenzitu oheň na minimum a nechte kousky trochu nabobtnat. Poté odstraňte nádobí z ohně, hněteme obsah s tolkushkoy, snažte se neztrácet zbývající kusy suchou obilovinou a pak přidáme kousky másla a znovu promícháme a hněteme pomocí tolkushki. Nyní vrátíme kotel na kamen, zapněte nejmírnější oheň, utrhněte ho a pětinásobně ho vypusťte pod pokličku. Výsledkem by měla být tlustá a hustá kaše, takže v případě potřeby odpařte vlhkost otevřením víka.
Mezitím jsme nakrájeli slaninu (vepřové podchetrovek) na malé plátky, vložili je do pánve, dobře smažili a vyčerpali trochu tuku a dostali nějaké praskliny. Třejeme sýr na průměrném strouhaní.
Tradiční hominy byly ve starověku slouženy následovně. Z husté kukuřičné kaše se vytvořily nějaké klobásy, nejdříve je zvlhčily ve slanině s tukem a pak se chlébaly ve sýrech. Postupem se proud stal modernějším. Hustá kaše z kukuřice je umístěna na talíři, posypána slaninou a slaninou a naložena strouhaným sýrem.
Způsob vaření jednoduché kaše z kukuřičných skořápek
Složení:
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce;
- vyčištěná voda - 2 polévková lžíce;
- máslo - 65 g;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nalijeme trochu vody do vhodné nádoby, přidáme trochu soli a zapálíme ji. Mezitím důkladně umyjeme kukuřičný škrob a položíme je do vody poté, co se úplně vaří. Snižte intenzitu ohně na minimum, zakryjte hrnec s víčkem a vařte vařič, mírně mícháme, dokud měkký. Doba vaření se může výrazně lišit v závislosti na mletí obilovin. Čím větší je, tím delší bude vařič vařit. V takovém případě možná budete muset přidat nějakou vodu, která byla zahřátá na teplotu varu. Na konci procesu vaření přidejte cukr a máslo podle chuti a dobře promíchejte.