Zatímco na podzim velkoryse ukáže každý s jasným, šťavnatým ovocem, nezapomeňte dělat kompot z hroznů a jablek, a řekneme vám, jak to dobře vařit a velmi chutné.
Složení:
Vaření
3 litry kapaliny se vypláchne přidáním sódy na pečení a poté se na 2 minuty vypaří. Šupku slijeme na lobule a položíme je na dno připravované plechovky. Hrozny se oddělí od větví, vloží se do cedníku a oplachují se pod proudem studené vody a pak se přesouvají do stejné nádoby, kde leží švestky. Krásné červené jablka jsou nasekané do lobulí s nožem a rozloženy nad hrozny.
Voda se nalije do čisté pánve a nasaje se na přiloženou desku. Jakmile se vaří úplně, opatrně je nalijte do skleněné nádoby s ovocem připraveným v ní. Zakryjte upravené víko a když je vše 12 minut, spojte vodu, která již změnila barvu, do stejné hrnce, ve které byl vařený. Přidejte bílý cukr a nyní vařte sirup asi 3 minuty po začátku vaření. Vylijeme ji do nádoby a přitiskneme ji na úplnou zastávku.
Složení:
Vaření
Krásná parta s hustým hroznem Isabelly je ponořena půl hodiny do studené vody. Dále jej vytáhneme, opláchneme jej ještě jednou pod kohoutem a položíme jej na dno sterilní skleněné nádoby o objemu 3 litry. Vyprané hrušky spolu s jablky jsou nejprve rozřezány na dvě stejné poloviny a středy opatrně odstraňte ostrým nožem. Nyní rozdělte každou polovinu na 4 podélné plátky a přesuňte je do lahve. Nalijte vařenou pitnou vodu na sporák pomalu do nádoby s naším plodem a po 10-12 minutách nalijte výslednou infuzi (bez ovoce) zpět do pánve. K tomu přidáme jemný cukr a trochu kyselinu citronovou. Vařte znovu vonný sirup s kyselou výplní láhve ovoce a korku výsledným kompotem pod zpracovaným víčkem cínu. Otočte a skryjte láhev do následujícího dne, zabalené v teplém koberci.
Složení:
Vaření
Z větví umyté domácí tmavé hrozny pečlivě a bez námahy oddělíme bobule samotné, které se okamžitě vložily do pánve o objemu nejméně 4 litry. Jablka jsou rozdrcena na tenké plátky, oranžová je oddělena od kůry, rozdělujeme je také na plátky, ale ještě jsme je nakrájeli jen na polovinu, a pak je dali do kontejneru s hrozny. Naplňte veškerý potřebný objem pitné vody a odešlete ji do sporáku. Jakmile se kompot vaří, přidáme do něj jemný granulovaný cukr a pokračujeme v vaření po dobu 4-5 minut. Rozdělíme konečný kompot na pekáče o objemu 1,5 litru pečené v troubě a zakryjeme ho praženými víčky.