Klasifikace vitaminů

Vitamíny - Jedná se o speciální organické sloučeniny, všechny mají nízkou molekulovou hmotnost a jsou biologicky aktivní, mají jinou chemickou strukturu. Jsou součástí enzymů a aktivně se podílejí na procesech metabolismu a přeměně energie. Ruský lékař M. Lunin byl první, kdo se dozvěděl o jejich velkém významu pro lidské zdraví.

V současné době je známo o existenci asi třiceti vitaminů, všechny byly pečlivě studovány vědci. Z těchto třicet dvaceti prvků je pro lidské zdraví nejdůležitější, pomáhá tělu řádně fungovat, zajišťuje normální průběh fyziologických a biochemických procesů.

Zásady klasifikace vitaminu

Organické sloučeniny, jako jsou vitamíny, jsou základní složkou potravy, ale jsou přítomny v potravinách v minimálním množství v porovnání s jejími hlavními složkami. Naše tělo může syntetizovat jen malou část těchto prvků a dokonce i v nedostatečném množství.

Dnes je klasifikace vitaminů založena hlavně na principu jejich biologického nebo chemického původu. Mnoho vědců se však domnívá, že tato zásada je již dávno zastaralá, protože neodráží ani chemické ani biologické vlastnosti skupin.

Nejrozšířenější klasifikace vitamínů podle rozpustnosti ve vodě a tucích. Vitaminy rozpustné ve vodě se v těle nemohou akumulovat, "žijí" pouze v krvi. Přebytek těchto látek nepoškodí, ale jednoduše se vylučuje přirozeným způsobem močí. Vitaminy, které se rozpouštějí v tucích, se mohou akumulovat v játrech a tukových tkáních. Jejich nadměrné použití je nebezpečné, protože tyto vitaminy jsou toxické v dávkách mnohem vyšších, než je obvyklé.

Klasifikace rozpustnosti vitamínů se odráží v následující tabulce:

Existuje další klasifikace funkčních vitaminů. Tabulka tohoto typu klasifikace je následující:

Aby zůstal zdravý člověk, není nutné zkoumat klasifikaci vitaminů. Je mnohem důležitější se starat o užitečnost člověka dávky a dostupnost zdravých potravin u stolu.