Classic Beze - recept
Velmi často po vaření některých pokrmů, nejčastěji dezertů a pečiva, zůstávají vaječné bílé bez práce. V tomto případě je skvělým způsobem, jak je využít, připravit neuvěřitelně lahodnou dezertovou hrušku. Doporučujeme klasické recepty pro tuto sladkou pochoutku v troubě a mikrovlnné troubě. Pro jejich realizaci potřebujete také mixér, protože bez ní by bylo bičování proteinové hmoty na požadovanou konzistenci mimořádně obtížné.
Beze je klasický recept doma v troubě
Složení:
- vejce bílé střední velikosti - 3 ks;
- bílý písek - 250 g;
- vyčištěná voda - 90 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Abychom připravili klasickou hrušku, zpočátku připravíme sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr do pánve nebo do malého kastrolu a nalijte do vody. Kontejner umístíme do ohně a zahříváme hmotu, mícháme, k varu. Pak pokračujte v míchání, vaříte sirup na hustotu, při které se jeho kapka spadne do studené vody, změní se na měkkou kouli.
Převádíme vaječné bílé s mixérem na silnou pěnu a bez přerušování šlehání přiléváme připravený horký cukrový sirup. Pokračujte v práci míchačku dalších 5 minut, pak vylijte citrónovou šťávu a bič trochu víc. Nyní vložíme hmotu do pytle cukráře a položíme ji na silikonovou kobercovou rohožku o průměru asi pět centimetrů. Polotovary umístěte do vyhřáté trouby na sto stupňů a za takových podmínek vysušte výrobky po dobu přibližně jedné hodiny a mírně otevřete dveře. Poté ponechte plátek až do úplného ochlazení v již vypnuté troubě a pak se přesuňte na misku a vychutnejte si ji.
Beze je klasický recept v mikrovlnné troubě
Složení:
- vejce bílé střední velikosti - 1 ks;
- práškový cukr - 260 g;
- sůl - 1 malý špetka.
Příprava
Chcete-li připravit polévku v mikrovlnné troubě, protřejte čerstvě chlazené vaječné bílé s malým špendlíkem soli na hustou pěnu, pak nalijte práškový cukr a protlákněte, až bude hladké a hladké. Výsledná tlustá hmota se odvádí s cukrovinkou, stříkačkou nebo běžnou lžící na list pergamenu a umístí se do mikrovlnné trouby. Zapněte zařízení po dobu 1,5 min při 750 wattech. Po dokončení procesu neotevírejte dvířka přístroje další minutu a pak přeneste hotovou polévku na misku a podávejte jí čaj.
Beze je klasický recept v peci s cukrem
Složení:
- vejce bílé střední velikosti - 4 ks;
- bílý písek - 250 g;
- vanilkový prášek - 1 špetka;
- pšeničná mouka - 30 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
V tomto případě pro přípravu nálevu v troubě nepoužíváme cukrový sirup. Chlazené čerstvé bílkoviny se okamžitě rozštípnou na hustou pěnu v misce nebo jiné vhodné nádobě. Dále můžete přidat velmi málo soli, abyste zlepšili proces šlehání a získali požadovanou hustotu proteinové hmotnosti nebo 
Na špičku nože přidejte kyselinu citronovou. Teprve tehdy, když jsou bílé již dobře šlehané, nalijte trochu cukru a nalijte hmotu, až se všechny cukrové krystaly úplně rozpustí. Panvice je pokryto pergamenovým lístkem, který je navíc naolejován rostlinným olejem bez aroma a trochu poprášen s pšeničnou moukou. Na připraveném povrchu odložíme malé části připravené sladké proteinové hmoty a zašleme je do sušárny, která se zahřeje na 100 stupňů předem. V závislosti na velikosti výrobků pro přípravu v troubě trvá třicet až šedesát minut.