Kočky s houbami
Mezi další masové pokrmy se nejčastěji na našich stolech objevují kotlety. Důvodem pro tento typ je jednoduchý - kotlety se snadno a rychle připravují a díky různým omáčkám a přílohám, stejně jako samotnému masu, ze kterého se kotleta vyrábí, nelze získat jednotně. Jak se vaří kotlety s houbami, pochopíme v tomto článku.
Francouzské vepřové kotletky s houbami
Složení:
- vepřové kotlety - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- žampiony - 400 g;
- rostlinný olej - 30-50 ml;
- mouka - 30-45 ml;
- Marsala - 200 ml;
- masný vývar - 150 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Popelnice se omyjí a suší. Každý velký kus je rozřezán na polovinu. Zahřejte olej v pánvi a smažte houby až do zlatohnědého. Cibule posypeme sůl a pepřem a pak se mícháme v mouce. Smažte maso v rostlinném oleji na obou stranách, až do zlatohnědého. Poté zalijte maso Marsala a počkejte, až se víno trochu odpaří. Vlila jsme do pánve masný vývar , dát nakrájený česnek a cibuli, přidejte smažené houby. Maso míchat s houbami asi 10 minut na nízké teplotě, nezapomínejte na pravidelné otáčení kotlety. Jakmile je omáčka dostatečně hustá, přidejte sůl a pepř a podávku podávejte ke stolu.
Hovězí kotlety s rajčaty a houbami
Složení:
- hovězí kotlety - 4 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- houby - 2 polévkové lžíce;
- rajčata - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1 ks;
- Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zahřejte grilovací misku. Posypeme masem se slaninou a pepřem. Smažte hovězí maso do požadované míry připravenosti. Zatímco se maso smaží, nalijte máslo do pánve a položte rajčata, cibuli, houby. Koření zeleniny a žampionů Worcestershire omáčka . Smažte všechny 15-20 minut. Zelenina se rozložila na kotletku a sloužila ke stolu.
Pokud se vám nelíbí rajčata, vařte hovězí steaky s houbami a ananasem. Chcete-li to provést, marinujte maso ve směsi ananasového džusu a sójové omáčky (1: 1) s přídavkem 2 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru a stroužky česneku. Marinované maso je grilované s plátkem ananasu a celých hub.
Kuřecí kotlety s houbami v troubě
Kočky plněné houbami byly vždy obzvláště milovány jedlíci, tento recept není výjimkou.
Složení:
- kuřecí filet - 4 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- "Prosciutto" - 8 kusů;
- Provolone - 8 kusů;
- listy bazalky jsou banda;
- kuřecí vývar - 2 položky;
- ovoce z červeného vína - 1 lžička;
- houby - 400 g;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Kuřecí řízek se na polovinu rozřezá a odhaluje maso jako knihu. Lehce odraďte kuře a posypeme solí a pepřem. Do hotového kotlejte 2 kusy "Prosciutto" a 2 kusy sýra. Slepte kuřecí roli a kravatu s motouzem.
Trouba je zahřátá na 210 stupňů. Zahřejte lžičku másla na pánvi a smažte roli na něm až do zlatohnědého. Kuře přemístíme na plech a pošleme do trouby po dobu 7-8 minut. Připravené kuře by měly nechat odpočívat 10 minut mimo troubu.
Odstraňte veškerý zbývající sýr a tuk ze šunky, která zůstala z pánve. Vložíme panvu na oheň, nalijeme olivový olej a smažíme na něj houby až do zlatohnědého a úplného odpaření vlhkosti. Naplňte houby vývarem a přidejte ocot. Odmasťujeme omáčku 10-12 minut a přidáme bazalku.
Pro větší pohodlí můžete vařit kroketové špagety s houbami, protože filetka z krocanů je vzhledem k její velikosti snadnější nakládat a skládat.