Mleté kuřecí kotlety
Biftek je jedním z nejoblíbenějších pokrmů téměř v každém domě. Jsou vařeny podle různých receptů a z různých druhů masa - vepřového masa, ryb a zeleniny. Někdo má rád kotlety v chleba a někdo s nádivkou. Stejně tak může být maso pro masové kuličky odlišné. Jedna žena v domácnosti ji několikrát prochází skrze masu na mletí masa, takže se stává měkčí a jemnější. Druhý, naopak, preferuje hrubé plnění. Ve všech těchto recepturách lze identifikovat jiný způsob vaření kotlet - kuřecí kotletky z nakrájeného masa. Navzdory vaření ne z mletého masa, ale z kusů masa, tyto hamburgery se ukázaly být něžné a chutné.
Recept na mleté kuřecí kotlety
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- majonéza - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- Curry - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Umyjte kuřecí filetu a nakrájejte na malé kousky. Pak dát maso do hluboké jídlo. Vejce porazí škrobem a majonézou a pak se nalije do kuřecího filé. Vše dobře promíchejte a přidejte drcený česnek a jemně nakrájenou cibuli. Přidejte sůl, pepř a kari. Pokryjte pokrmy masem s potravinovou fólií nebo víkem a nechte pár hodin v chladničce. V horké pánvi s máslem nalijte lžíci mletého masa. Pečeme na středním ohni po dobu 5 minut na každé straně pod uzavřeným víkem. Balení by mělo dostat zlatou barvu.
Nakrájené kuřecí sýry - recept
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- sýr - 150 g;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kefír - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- greeny;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Maso dobře opláchněte, vysušte papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kostičky. Cibule jen jemně nakrájíme. Sýrový rošt na hrubém strouhaní. V hluboké misce míchat maso, sýr, cibuli a drcený česnek. Přidejte kefír, škrob, byliny, pepř a sůl. Vše dobře promíchejte. Nechte mleté maso v lednici asi půl hodiny, aby se kusy masa dobře marinovaly. Z připraveného síranu tvoříme malé kotlety a smažíme na středním ohni z obou stran, až do úplné připravenosti.
Kuřecí řízek s houbami
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- houby - 300 g;
- bílý chléb - 150 g;
- krém - 150 g;
- cibule - 2 ks;
- víno (opevněné) - 50 ml;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej;
- čerstvá bazalka;
- muškátový oříšek;
- sůl, pepř.
Příprava
Kuřecí filet se musí umýt, nakrájet na malé kousky, sůl a pepř. Cibulku nakrájejte a smažte ve směsi másla a rostlinného oleje, dokud nebude čistá. Houby umyjte a jemně nakrájejte. Přidejte na cibuli a smažte s cukrem asi 5 minut. S chlebem nakrájejte kůrky a smícháme s krémem a vejcem. Chlébovou směs smíchejte v mixéru, dokud nebude hladká. Přidejte muškátový oříšek a bazalku a znovu promáčkněte. V hluboké misce míste kuře, smažené houby s cibulí, chléb a smetanou směs a víno. Formované mleté masové omáčky oblékají a smaží na všech stranách v oleji.
Mleté maso pro kuřecí kotletky z prsou je lepší nechat projít brusičem na maso, protože pak vaše kotlety budou jemnější, ale nebudou tak chutné. Navzdory skutečnosti, že ve vzhledu a složení vypadají tyto kotletky jako rychlé levné jídlo, budou se hodit pro jednoduchou večeři a slavnostní stůl. Pro přílohu pro takové kotlety je lepší vybrat vařené brambory se zeleninou nebo rýží. Navíc můžete mise vždy měnit přidáním krémové omáčky. A nebojte se, jestli měkka vyjde příliš tekutá, přidejte trochu mouky a vaše kuřecí kotlety z prsou budou nezbytně vyjít jako v nejlepších restauracích.