Hovězí steak
Nasekaný hovězí steak je vynikající alternativou k tradičnímu, když nedochází k důvěře v kvalitu masa a v důsledku toho v měkkost připraveného jídla. Biftek z mletého masa bude v každém případě měkký a šťavnatý. A jak to udělat správně a smažit, řekneme vám v našich receptech.
Smažený hovězí steak - recept
Složení:
- čerstvá buničina - 750 g;
- hovězí lůj - 90 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 75 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- máslo.
Příprava
Myjeme hovězinovou buničinu, osušíme ji, zbavíme se žil a filmů a pokračujeme k broušení. Chcete-li to udělat, pomocí ostrého nože, nakrájejte maso na tenké talíře, které jsou zase nakrájeny na úzké proužky a rozřezáváte je do malých kostek. Pak jemně nakrájejte hovězí lůj a přidejte do masa. Vložíme předem vyčištěnou a jemně nakrájenou cibuli a česnek. Také kýveme ve vejci, posypeme masem se solí a mletým černým pepřem a dobře promícháme. Mísené maso mícháme po ruce a několikrát je porazíme na prkénku.
Pak vytvoříme kulaté koláče o tloušťce nepřesahující jeden a půl centimetru a hnědé v předehřáté pánvi s máslem na obou stranách. Oheň udržujeme na průměrné úrovni a pokud je to nutné, snížíme na minimum a připravíme nádobu na připravenost pod víkem.
Beefsteak mleté hovězí maso v troubě s vejcem
Složení:
- čerstvá hovězí svíčková - 250-300 g;
- máslo - 25 g;
- olivový olej - 35 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Příprava
Čerstvá svíčková je umytá, sušená, odstraněna z filmů a žita a nakrájena s ostrým nožem co nejmenším. Dále připravte mleté maso se solí, pepřem, důkladně si hnětejte rukama po dobu sedmi 
minut a potom vložit do plastového sáčku a několikrát s nárazem na desku. Pak vytvoříme steak o tloušťce asi jeden a půl centimetru. Smažte ho dvě minuty na každé straně v horké pánvi při maximálním ohřevu a poté jej přesuňte na plech a vložte do trouby předem zahřáté na 180 stupňů po dobu pěti minut. Mezitím vařte tradičním způsobem v pánvi. smažené vejce .
Při podávání položte steak na talíř, položte vejce nahoře a rozdrvíte čerstvě mletou papriku. Bon appetit!