Chikhirtma kuře
Kuřecí chikhirtma je lahodná a snadná gruzínská kuchyně polévka velmi dobře vařená, ale výsledek vás příjemně překvapí. Je založen na kuřecí vývar a další ingredience, které si můžete snadno koupit v obchodě. Vezměme si s sebou, jak dělat kuřecí polévku z kuřecího masa a vyživovat celou rodinu.
Kuřecí Chikhirtma recept
Složení:
- vařená voda - 2,5 l;
- kuře - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- koření;
- čerstvou petrželkou - 0,5 svazku.
Příprava
Kuřecí proces umyjte a nakrájejte na kusy. Poté vložíme do hrnce, nalijeme trochu vody a položíme nádobí na oheň. Když se polévka vaří, pečlivě odstraňte špínu, snižte plyn, zakryjte a vaříte, dokud nebude vařené, nalijte na váš vkus. Cibule je vyčištěná, jemně nakrájená a vylisovaná na rafinovaném másle, dokud není měkká. Připravené kuřecí maso se odebírá z vývaru, naneseme na talíř a necháme vychladnout.
Tentokrát rozlomte vejce do misky, troubou je rozetřete a posypeme citrónovou šťávou. Nakrájeme cibuli pečenou na talíři a necháme přebytečné máslo v pánvi. Mouka lehce smažte, ale nepřehřívejte se, aby se nezměnila jeho barva. Pak vylijte sklenku kuřecí vývar a důkladně promícháme šlehačkou, aby se zabránilo hromadě.
Odehřeme panvu z ohně, položíme smaženou papriku, mouku, vložíme nádobí zpět do ohně a vařeme polévku asi 5 minut. Dále vylijte do úhledně zbitých vajíček citrónovou šťávou, důkladně promíchejte, znovu se vařte a odstraňte z tepla. V případě potřeby přidejte nádobu podle vkusu. Oddělte kuřecí maso z kostí a při podávání nejprve položte na desky hromadu masa a polévejte kolem nich polévku, posypte je hojně naseknutými zeleninami a ozdobte polévku chikhirtma z citronu s plátkem.
Chihirtma z kuřecího gruzínského
Složení:
- cibule - 6 ks;
- kuře - 1 kus;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mořská sůl podle chuti.
Příprava
Takže, připravte toto jídlo, vezměte kuře, zpracujte, umyjte, osušte ho ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Cibuli vyčistěte, nakrájejte je malým, vložte do pánve s masem a nakrájíme na nízkém ohni bez vody. Pokud kuře není příliš tlusté, vylijte trochu vody do pánve, aby nic nehořilo. Když je maso téměř hotové, naplňte ho asi 10 šálkami vody, sůl na chuť, hodí banda koriandru svázaného s kořeny a vařte ho na nízké teplotě a pravidelně odstraňte pěnu ze skimmeru.
Po 10 minutách vyjmeme kuře z vývaru a umístíme do samostatné misky a vyhazme zelenou. Broth velmi pečlivě filtrovaný přes gázu a vyhodit paprsek. Dále vezměte vajíčka, oddělte žloutenky od bílkovin a nejprve porazte mixérem vysokou rychlostí s vínem. Poté přidáme kuřecí žloutky do mírně subakutního vývaru, aby se nehoupaly. Vylijeme misku na mísy a dáme tam kousky kuřete, podsalivaya polévku podle chuti.
Kuře Chikhirtma se šafránem
Složení:
- kuře - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- vinný bílý ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandr - 1 banda;
- Ground šafrán - 1 polévková lžička. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva;
- koření;
- Žíly - 3 ks.
Příprava
Šafrán naplní malé množství vroucí vody a nechá se vylupovat. Umyjte kuře, vložte 
nalijte hrnec studenou vodou a nechte vařit na středním ohni. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu a vařte vývar asi hodinu. Vyndejte hotové kuře a umístěte do misky. Cibuli vyčistěte, nakrájíme malou a předáme je máslo a dát do varu vývar.
Poté nalijte několik polévkových pánví do samostatné mísy a nechte mírně vychladnout. Poté kultivujeme mouku a nalijeme výslednou směs a neustále mícháme. Nakrájejte chlazené kuře na malé kousky, vhoďte polévku, přidejte nějakou sůl, přidejte koriandr, napjatý extrakt z šalvěje a žloutků a buďte octem. Ohříváme chihirthmovou minutu 2, nalijeme na hluboké talíře a servírujeme na oběd.