Smetanové kuře
Přidáním procesu přípravy k různým masovým, rybím a zeleninovým pokrmům z přírodního mléčného krému se připravuje již připravená jídla obzvláště jemná a vyvážená chuť. Samozřejmě, že krém obsahuje vysoké procento mléčného tuku, ale pokrmy s přítomností tuku jsou nasyceny menším množstvím. A kromě toho je pro lidské tělo nezbytné určité množství různých tuků, zejména v oblastech s nepříznivým klimatem.
Kuřecí maso ve smetaně s houbami je vynikající a vyvážená jídla vysoké evropské kuchyně, jejíž metody vaření vycházejí z francouzských kulinářských tradic. Samozřejmě, aby se zabránilo příliš tlustému pokrmu, je nejlepší používat filé. Řekněte vám, jak vařit kuře v krému. Několik možností.
Recept na kuře s krémovými houbami v troubě
Pro vaření potřebujeme žáruvzdornou formu.
Složení:
- kuřecí filé - asi 600 g;
- čerstvé žampiony - asi 400 g;
- cibule - 1-2 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- smetanová přírodní mléčná mléka - asi 170 ml;
- uzemněný muškátový oříšek;
- pepř vonné a / nebo bílé;
- zelené (rozmarýn, petržel);
- Rostlinný olej nebo kuřecí tuk pro smažení;
- sůl
Příprava
Cibuli jemně oloupeme a ukládáme do pánve na smažení v rostlinném oleji nebo tuku. Šampiňóny se čistí, umyjí a zlikvidují v cedníku. Potom jsme neřízli příliš jemně a smažeme až do zlatohnědého (samostatně). Cibulovou cibuli smíchejte s houbami. Pojďme kuřecí maso do malých kostek.
Přidejte maso na směs cibule a houby a vložte do trouby, předehřáté na střední teplotu po dobu 30 minut. Formu můžete zakrýt víkem nebo utáhnout fólii. Pokud pečeme v otevřeném tvaru, potřebujete 1-2 krát během pečení, aby spláchl trochu lehkého unsulfitized vína nebo vody. Po zadaném čase vyplníme formulář jednotně. smetanová omáčka (krém + suché koření + drcený česnek a sůl).
Pokračujeme v procesu pečení dalších 10-20 minut. Podáváme kuře krémové houby vytvořením zelených.
Obloha může být vybrána téměř jakkoli, a víno - tabulka růžová, bílá (nebo speciální vína, například sherry, Madera, muškátový oříšek).
Přibližně stejným způsobem můžete vařit kuře ve smetaně s houbami pomocí porcelánových keramických hrnců. V této variantě je dobré přidávat do každého hrnce několik relativně velkých plátků brambor a trochu vývaru nebo vody (nepřidáme víno) - bude to velmi chutné.
Recept na kuřecí maso v krému v pánvi
Složení:
- Kuřecí filé nebo maso ze stehen - asi 600 g;
- cibule - 1-2 ks;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- lehké nesulfidované víno - 30 ml;
- přírodní mléčný krém - přibližně 130-150 ml;
- hotová Dijonská hořčice - 1-2 lžičky.
- uzemněný muškátový oříšek;
- jahodu a / nebo bílý podklad;
- greeny (rozmarýn, petržel, koriandr);
- červená paprika;
- květy;
- bobkový list;
- rostlinný olej (olivový) nebo kuřecí tuk pro smažení;
- sůl
Příprava
Tento recept je o něco jednodušší, pokud jde o způsob přípravy a typičtější pro jižní regiony Francie.
Na dobře ohřívané hluboké pánvi na silném ohni rychle nasejte nakrájenou cibuli. Aktivně manipulujte s lopatkou. Jakmile cibule potopila, přidejte kuřecí maso do středně velkých kusů a lehce je smažte dohromady. Snižte podávání 
oheň a přidejte sklenici vína a suché koření (alkohol se odpaří a vůně zůstane). Kuchněte na středním ohni po dobu 10 minut, intenzivně promíchejte, poté zahřejte a zpejte, pokryjte víkem asi 20 minut.
V tuto chvíli připravte omáčku ze smetany. V maltě, bzučí bobkový list, nejprve hřebíček a pepř, pak přidejte česnek, sůl a horkou papriku. Přidejte ji do krému spolu s hořčicí. Filtrujete přes sítko a vylijte téměř připravené kuře. Zmíchněte a připravte se pod víko. Téměř jakákoliv obloha je možná. Víno je lepší vybrat jasný stůl. Před podáním udělejte hodně zeleně.