Kuřecí polévka s houbami

Kuřecí polévka s houbami je chutná, uspokojivá a výživná jídla, dobrý start pro každodenní nebo sobotní rodinnou večeři. Takové polévky jsou zvláště vhodné pro chladnou sezónu.

Recept na kuřecí polévku s houbami Porcini

Složení:

kuřecí prsa - 1 ks;
bobkový list - 4 ks;
čerstvé houby (houby, bílé nebo ústřicové houby) - asi 300-400 g;
mrkev - 1 ks;
pepř a hrášek - 5-8;
brambory - 3-4 ks;
cibule - 2 ks;
přírodní máslo - 30 g;
kopr a petržel;
sůl;
černý pepřový prášek.

Příprava

Vařte kuřecí vývar s cibulí, vavřínem a pepřem. Nechte vychladnout a napněte. Vypláchané houby nejsou příliš malé a skládají se do cedníku. Smažte cibuli v pánvi v kuřecím tuku. Přidejte houby a smažte, míchání, až do zlatohnědého. Nakonec přidejte máslo.

Loupané a nakrájené brambory a mrkev se vaří 15 minut v bujónu. Nakrájeme kuřata do kostek a přidáme k vývaru spolu s cibulovou cestou.

Připravená polévka ochucená bylinkami. Bylo by hezké přidávat do každé porce trochu zakysané smetany.

Evropský recept na kuřecí polévku s houbami

Složení:

voda - 2 l;
kuřecí prsa (bez kůže) - 1 ks;
cibule - 1 ks;
přírodní mléčný krém (20% tuk) - 500 ml;
žampiony - 400 g;
pšeničná mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
máslo - asi 50 g;
sůl;
mletý černý pepř;
česnek - 2 hřebíčky;
petržel, rozmarýn.

Příprava

Kuřecí prsíčka naplňte studenou vodou a vařte až do vaření. Vyjměte kuřecí maso, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky, vyvarujte vývar.

Houby umyjte tenkou talíři a jemně nakrájejte cibuli. Roztřepeme máslo v pánvi (30 g), přidáme houby s cibulí a dusíme až do světle zlatohnědé. Ostuzhennuyu cibule-houba sautéing a maso pomocí mixéru přinést homogenní hmotu a smíchat s napjatým vývarem.

Tavené máslo roztírejte v pánvi a přidejte mouku. Smažte až do světle zčervenání, pak vylijte smetanu, míchat, takže nejsou žádné hrudky. Přidejte směs do polévky a přiveďte ji do varu. Nezapomeňte drcený česnek.

Rozlité kuře krémová polévka s houbami do polévkových šálků a ochutnejte s mletým černým pepřem a nakrájenou zeleninou.

Můžete vařit kuře polévka a se sušenými houbami . V tomto provedení musíte nejprve namočit sušené houby ve vodě tak, aby sbíraly vlhkost. Zbytek se dělá stejným způsobem.