Kuřecí váleček v lahvi
To, co jsme zvykli nazývat kuřecím válcem v láhvi, je ve skutečnosti obvyklé nalévání - saltison - na které jednoduše tvarujeme pomocí dostupných nástrojů. Podávání a jídlo takové nádoby je pohodlnější než obyčejné aspic, protože kotouč může být rozřezán do tlustých kruhů, jako je klobása. Tento předkrm vypadá mimo jiné atraktivněji během prezentace a způsobuje obecný zájem hostů.
Kuřecí váleček s želatinou v plastové lahvičce
Ve skutečnosti můžete recept snadno měnit dle vašeho vkusu, nahrazovat kuře jakýmkoli jiným masem nebo dokonce vedlejšími produkty. Na rozdíl od tradičních želé, které je třeba vařit po dobu několika hodin, taková jednoduchá role se připravuje za přibližně 3 hodiny, s ohledem na tuhnutí a vyžaduje od vás minimální úsilí.
Složení:
- středně velká kuře;
- želatina (prášek) - 25 g;
- vavřínový list;
- pažitka česnek - 2 ks.
Příprava
Používáte-li celé tělo kuřete, a ne jen maso z prsou, rozdělte ho, přidržte pokožku a vložte na dobře vyhřívanou misku. Není nutné přidat olej. Také není nutné čekat na plátky na zlatavě hnědou barvu, a proto okamžitě nakrájejte kousky dobře, položte list s vavřínem, rozdrcené pažitky česneku a zakryjte je vodou. Pokryjte pokrmy víčkem kuřete a nechte vše ponechat na středním ohni po dobu půl hodiny.
Do té doby můžete želatinu nalít studenou vodou, postupujte podle instrukcí a nechte granule bobtnat.
Po uplynutí půl hodiny se kuře ochlazuje, pak se buničina oddělí a rozebírá na menší kousky. Kousky ptáků jsou přeneseny do lahve.
Zduřená želatina by měla být zředěna v teplém bujónu a směs z kuřecího masa nalévána do lahvičky. Ujistěte se, že všechny kusy jsou pokryty želé, jinak by to mohlo ovlivnit vzhled nádobí. Láhev nechte vychladnout, dokud se obsah neklesne, poté opatrně vyjměte plastovou skříň a odstraňte želé.
Recept na domácí kuřecí válec v láhvi
Chcete-li připravit dietní jídlo, pak upřednostněte bílé maso jatečně upraveného těla. V tomto receptu bude přidáním kuřecích kusů zeleniny.
Složení:
- kuřecí filet - 1,2 kg;
- želatina - 25 g;
- zeleninový vývar - 620 ml;
- sladká paprika - 90 g;
- cibule - 75 g;
- hrst směsi zelených.
Příprava
Rozdělit kuřecí filé na kusy a přivést je k připravenosti jakýmkoli požadovaným způsobem: můžete vták uhasit nebo vařit, a pak jej rozložit na kusy. Hlavní věc - nezapomeňte na koření.
Zatímco se filet vaří, nakrájejte zeleninu a uložíme je kapkou másla, až do poloviny vaření. Smíchejte zeleninu s kousky kuřete a bylinkami.
Želatinu rozpusťte v teplém vývaru, až granule úplně zmizí. Dále rozmícháme zeleninu s kousky kuřete a nalijeme směs želatiny do láhve. Nechte vše naplno nastavit. Před podáváním se kuřecí roláda v lahvičce doma opatrně odstraňuje řezáním plastového povlaku.
Jak vařit kuřecí válec v láhvi?
Složení:
- kuře - 1 kus;
- želatina - 25 g;
- černé pepře - 3 ks;
- vavřínový list;
- cibule - 140 g;
- špetka sušeného česneku.
Příprava
Naplňte vypranou kuřecí kostru vodou tak, aby byla pokryta, a vařte ji až do úplného vaření, přidáním koření, vavřínu a pepře, stejně jako upečení celé cibule. Po ochlazení ptáka oddělíme maso od kostí a rozebírejte ho na malé kousky. Vyčistěte a napněte želatinu. Nalijte kousky kuřete s želatinovým vývarem do lahvičky a nechte ztuhnout. Odstraňte válec pečlivě řezáním lahve.