Kuře v těstíčku
Chcete získat více šťavnaté kuře s křupavou kůrkou, přičemž si zachováte maximum svých příznivých vlastností - smažte ho v těstíčku. Jsme si jisti, že budete s výsledkem spokojeni a kuřecí těsto bude jedním z vašich oblíbených jídel.
Z našich níže uvedených receptů se dozvíte, jak vařit kuřecí kuře nebo kotlety z kuřecího masa, a také jak smažit ptáka v něm.
Kuře v těstíčku - recept
Složení:
- kuřecí filet - 950 g;
- sůl - podle chuti;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- kurkuma - chuť;
- suché byliny - podle chuti;
- majonéza - 50 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro klyar:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mletá směs papriky - 2 lžíce. lžíce;
- chlebové drobky - 220 g;
- mouka - 75 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Umyjte kuřecí filety, osušte je s ubrousky a nakrájejte na středně velké tyčinky. Sklopte je do misky, přidejte, sezékajte se směsí mleté papriky, kurkuma, suché byliny, přidáme majonézu a promícháme. Určete v lednici po dobu sedmi hodin pro marinování.
Beat vajíčka se solí, přidat mletou pepřovou směs a promíchat.
Každá brusochek kuřecí křovina v mouce, pak namočená ve vejcích a opatrně pečená ve strouhankách. Okamžitě je vložte do vyhřívaného oleje v pánvi. Smažte až do okamžiku připravenosti a ruddy po dobu sedmi až deseti minut při mírném ohni na každé straně, na konci smažení víka.
Kuře ve sýřeném těstíčku
Složení:
- kuřecí prsíčka - 620 g;
- sůl - podle chuti;
- Koření pro kuře - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro klyar:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 210 g;
- majonéza - 150 g;
- pšeničná mouka - 120 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Pro vaření potřebujeme filé z kuřecích prsíček nebo jakoukoli jinou část vykostěného kuřete. Maso rozřezáme přes vlákna na kousky o tloušťce asi jeden centimetr. Nezapomeňte předem umýt a vysušit kuře. Smažte kuřecí plátky se solí, kořením na kuře a nechte dvě hodiny.
Pro těsto mícháme vajíčka se solí, pomocí vidličky nebo šlehání. Pak přidejte majonézu, mletý černý pepř a mouku a promíchejte, dokud jsou hladké. Nakonec přidejte tvrdý sýr, který prochází středním strouhákem.
Marinované kuřecí plátky jsou ze všech stran namočené ve sýrovém těstíčku a okamžitě umístěny na dobře vyhřívané pánvi s rostlinným olejem. Udržujte maso asi dvě minuty na každé straně nebo až do vařené a růžové.
Případně můžete pečené kuře ve sýrovém těstíčku v troubě. K tomu jsou kousky drůbeže namočené v těstíčku smaženy ve velmi horkém oleji doslova třicet vteřin a poté umístěny na plech a udržovány v peci ohřáté na 200 stupňů předem po dobu deset až patnácti minut.
Kuřecí kotlety v pivním těstíčku
Složení:
- vykostěná kuřecí prsa - 650 g;
- sůl - podle chuti;
- Koření pro kuře - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro klyar:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pivo - 300 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- pšeničná mouka - 250-300 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Drůbeží mýdlová sušina, suchá s ubrousky a řezaná přes vlákna s deskami přibližně jeden 
centimetr a vyrazil s kuchyní. Pro pohodlí můžete umístit maso mezi dvě vrstvy potravinářského filmu. Pak sezónu sůl, koření pro kuře a nechat na třicet minut.
Zatímco maso je nasycené chutí kořeněných koření, vaříme těsto. Chcete-li to udělat, porazte vejce přidáním soli, nalijte do piva, rafinovaný rostlinný olej, přidejte prosetou mouku a rozlomte míchačkou nebo mícháním, dokud se nezbavíte mouky z mouky.
Každý kotleta se opatrně ponořil do těsta a rozpustil v horkém oleji v pánvi. Odolnìte po obou stranách, dokud nehustíte.