Chcete-li vařit kuřecí filé v čínštině, můžete použít různé recepty, ale pár základních ingrediencí by mělo být na dosah ruky. Samozřejmě, nejprve je třeba se podílet na nákupu velmi kvalitního kuřecího filé. Z ostatních ingrediencí určitě potřebujete něco sladkého - to by mohlo být med, melasa, cukr, něco kyselého - obvykle se používají ovocné šťávy (citrón, pomeranč), zelenina a vysoce kvalitní, vonící olej. Kromě toho jsou všechny čínské pokrmy hotové na vysokých teplotách dostatečně rychle, takže pokud máte rádi čínské jídlo, koupíte pánve s vysokými boky a malým dnem - wokem.
Kuře s obroučkou Dva v jednom - tak obvykle říkají o misce, která kombinuje první a druhou. V našem případě připravujeme i maso a přílohu - kuřecí filet se zeleninou v čínštině nám dovoluje vařit oběd nebo večeři v jednom padnutí.
Složení:
- filé z kuřecích prsíček bez kůže, filmy a kameny - 300 g;
- Sladké červené a žluté odrůdy pepře - každý 2 ks;
- hnědá cibule kulatá kola - 1 ks;
- česnek pikantní modrý - 2 hřebíčky;
- mrkev - 1 ks;
- horká paprika "Spark" nebo podobná - ½ ks;
- květinový med ne kandovaný - 2 lžíce. lžíce;
- bílé suché stolní víno bez síranu síranu - 100 ml;
- sójová omáčka kvalita - 2 lžíce. lžíce;
- čerstvá citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- nerafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
- čerstvé zeleniny (salát, kopr, petržel, cibulové peří) - pro podávání.
Příprava
- Čistíme cibuli a mrkev, česnek a pepř (odstraňujeme semena a příčky).
- Smažte cibulku a česnek co nejmenší. Mrkev a sladká paprika by měly být nakrájeny na tenké dlouhé slámy. I horká paprika musí být jemně nakrájena nebo rozemleta v maltě v kaši.
- Maso nakrájíme na tenké proužky přes vlákna.
- Vaření marinády z vína, sójové omáčky, citronové šťávy a medu. Smíchejte všechny ingredience dobře, můžete přidat trochu soli a přidat špetku čerstvě mletého černého pepře. V této marinádě si popíjíme kusy masa.
- Po uplynutí čtvrthodiny přidejte všechny zbývající složky a dobře promíchejte.
- Marinujte asi hodinu, pak přeneste do cedníku a nechte se vypustit.
- Zahřejte olej na kouř. Smažte naši směs za vysokého tepla a intenzivně mícháme.
- Podáváme, rozložené na salátových listech, zdobené nakrájenou petrželkou, koprem, zelenou cibulí.
O možnostech Pokud chcete získat hustší těsto nebo nepijete alkohol, vařte kuřecí filé v čínském škrobu. Recept se poněkud změní.
Složení:
- voda s plynem bez dalších příchutí - ½ šálku;
- škrob (rýže nebo kukuřice je lepší, ale také brambor) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžová mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Smíchejte škrob moukou a postupně přidávejte vodu. V něm, dip kuře a hluboké smažit.
- Jak můžete vidět, pokud zahrnujete fantazii, můžete vařit kuřecí filé v čínštině velmi jinak.