Ramson recepty

Ramson (nebo cibulka, divoký česnek) - rostlina s extrémně užitečným jedlým greeny, má zvláštní vůni a chuť, připomínající česnek, roste v mnoha zemích Eurasie. Ramsonovy listy se objevují na jaře dříve než mnoho jiných jedlých rostlin, obsahují mnoho vitamínů a jiných příznivých látek, takže sezónní konzumace čerstvých ramsonových listů vede k dobré prevenci parodontálních onemocnění a onemocnění spojených se sezónním oslabením imunitního systému. V současné době je ramson aktivně obděláván.

Listy divokého česneku mají podobný vzhled jako listy některých jedovatých rostlin (lilie údolí, hellebore a někteří jiní), proto je třeba věnovat pozornost tomu, že sbíráme divoký divoký česnek.

Listy divokého česneku se používají čerstvé, připravené na zimu (solené, nakládané), používané v teplých pokrmech a jarních koláčích.

Zde jsou některé recepty na vaření s divokým česnekem - zázračně diverzifikují váš stůl a poskytují tělu vitamíny.

Recept na divoký česnekový salát

Složení:

ramson listy - 1 svazek;
Kuřecí vejce - 1-2 ks;
brambory - 2-3 kusy;
slunečnicový olej.

Příprava

Vařte brambory "V uniformě", oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Vařte vajíčka tvrdě vařené a nakrájené jemně. Opláchněte listy důkladně, promyjte a nakrájejte nožem. Připojte do misky na salát, nalijte slunečnicový olej a promíchejte. Do salátu můžete přidat strouhaný kořen celer , zelený konzervovaný hrášek a houby (nakládané, slané, vařené nebo smažené cibulí). Nebude nadbytečné přidat 1-2 polévkové lžíce husté přírodní zakysané smetany nebo majonézy - tím se zvýší energetická hodnota nádobí a určitým způsobem změkčte chuť (právě jíst hned). Velmi oduševněný salát pro masové a rybí pokrmy, pro lehce slané nebo marinované ryby. Servejte lépe s žitným chlebem, s vodkou, bizonem, starokou, bobulovými tinkturami.

Pečeme s masem, bramborami a divokým česnekem

Příprava

Vařte pečené. Dušené maso s cibulí a bramborami nakrájejte, dokud se nezkusí. Přidejte suché koření, lehce posypeme. Rozsypejte po částech a bezprostředně před jídlem a důkladně posypeme jemně nasekaným divokým česnekem.

Podobně můžete přidávat nakrájený divoký česnek do jakékoliv polévky. Je také velmi dobré přidat listy této rostliny na koláče, palačinky a palačinky.

Díky skvělým výživným a léčivým vlastnostem divokého česneku se lidé naučili, jak je sklízet do budoucna.

Nejjednodušším a nejúčinnějším způsobem je zmrazit listy ramson (bez mokré) v plastových sáčcích nebo nádobách v mrazicím oddělení silné moderní chladničky (nebo v mrazáku). S touto metodou zůstanou vitamíny téměř vše.

Solený divoký česnek

Příprava

Vázané listy a výhonky divokého česneku vázáme na svazky a vložíme do cívky (kontejner, smaltovaná kastrolu) s přídavkem křenových listů, černého rybízu, třešní a dubu. Přidejte také koření: pepř-hrách, hřebíček, bobkový list, koriandrové semena. Všechen nalil studený solný roztok (asi 1,5 lžíce na 1 litr vody). Položte čistou desku nahoře (nebo víko z menší smaltované misky) a nastavte tlak na 1 měsíc. Pak můžete zabalit do malých skleněných džbánů, nalít do nálevky a dát plastové kryty. Skladujeme ve sklepě nebo uvnitř s nízkou, ale nad nulovou teplotou. Používejte jako přísadu do salátů, dušených těstovin, polévek, mletého masa.

Nakládaný česnek

Příprava

Chcete-li odstranit hořkost, listy a výhony divokého česneku, namočte 2 hodiny ve studené vodě. Slaněte vodu, připravte ramson na malé skleněné nádoby a nalijte marinádu. Můžete přidat koření (viz předchozí recept).

Marináda. Přidejte cukr a sůl do vroucí vody (na 1 litr vody - 1,5 lžíce soli a 1-2 lžičky cukru). Pojďme marinovat asi na 70 stupňů a nalijeme ramson. Plastové kryty položíme na plechovky a položíme je na chladné místo. Za 5-7 dní bude ramson připraven.