Chebureks - recept, který vám umožní seznámit se s pestrou tatarsko-mongolskou kuchyní. Během dlouhých let existence, které se smažily v oleji, plněné masovými koláčky, půlměsíce, získaly obrovskou popularitu a nyní jsou plněné sýrem, bramborami a houbami, což dává čerstvý test krále kefír, másla nebo mléka.

Jak udělat chebureks?

Domácí chebureks - jídlo, které stojí za strávený čas, většina z nich bude muset vařit těsto. Tradičně se čerstvé těsto připravuje z mouky, vody a rostlinného oleje. Po zamíchání nechte ji odpočívat 30 minut. Poté je trochu vyhoďte, vystřihněte kruhy, nasypete je mletým masem, otřeme a smažeme do oleje až do ruddy.

  1. Nejkvalitnější chebureks se získávají z těsta připraveného na vodní bázi. Další přísady, zejména vejce, mohou těsto ztuhnout.
  2. Často se do těsta přidává vodka, která dodává hmotě sílu a pružnost.
  3. Před cestou je třeba těsto nechat stát 30 minut.
  4. Chcete-li dostat chebureks jako v chebureka, je to možné jen díky šťavnaté náplni, pro tento vývar je přidáno mléko nebo voda.

Těsto na chebureks s bublinkami - recept

Těsto na chebureks s bublinkami - recept

Připravte křupavé těsto s bublinkami na chebureks je snadné. Zvláště vzhledem k tomu, že předky nádobí byly kočovníci, kteří se podařilo hnědnout tenké a elastické těsto pouze z mouky, vody a špetky soli. Tento základní recept je relevantní a dnes, ale pro větší elasticitu hmoty se nyní přidává rostlinný olej.

Složení:

  • mouka - 750 g;
  • voda 250 g;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Příprava

  1. Mouku posypte šoupátkem, vytvořte drážku a nalijte ji vodou.
  2. Okamžitě přidejte sůl, olej a promíchejte.
  3. Nechte test "odpočívat" po dobu 30 minut.

Plnění pro chebureks

Plnění pro chebureks

Šťavnatá síla maso pro chebureks určuje chuť a konečné vnímání misky. Tradičně je plnění vyrobeno z masa, zatímco druh je záležitostí osobní preference. Můžete použít jehněčí, vepřové maso, hovězí maso nebo jejich směs, hlavní věc - maso by mělo být čerstvé a tučné. Pro chuť se k aromatu přidá mletá cibule a měkkost a vlhkost hmoty se upraví vodou.

Složení:

  • vepřové maso - 550 g;
  • hovězí maso - 450 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • voda 125 ml.

Příprava

  1. Projíždějte masem a cibulí přes maso
  2. Nalijte do ledové vody, ochucte sůl a pepřem a promíchejte.

Cheburekové na jogurtu

Cheburekové na jogurtu

Chutné, křupavé těsto pro chebureks na jogurtu je zárukou získání lahodných produktů. Nejen, že kyselý mléčný výrobek značně usnadňuje válečkování těsta, ale také činí mouku moukou vzdušnou a elastickou. Takové chebureky, když pečují, získávají pomp a rouge a dokonce po dlouhou dobu zůstávají měkké a jemné po dlouhou dobu.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • kefír - 250 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • olej - 120 ml;
  • sůl - 10 g;
  • voda 100 ml;
  • vepřové maso - 550 g;
  • cibule - 2 ks.

Příprava

  1. Nakrájejte jogurt s vajíčkem.
  2. Vložte do mouky a hnětete těsto.
  3. Nechte ho po dobu 30 minut.
  4. Vepřové kotlety, přidejte cibuli, koření a vodu.
  5. Těsto rozdělíme na 12 kusů, každý kotouč, pečivo a smažte.
  6. Takové křupavé chebureky se okamžitě podávají.

Chebureks se sýrem - recept

Chebureks se sýrem - recept

Chebureks se sýrem - hodnou alternativou k masovým výrobkům. Sýr nemusí být zkroucen v mlýnku na maso a na rozdíl od mletého masa je zpočátku připraven k konzumaci, a proto pražení trvá méně času. Jako náplň je lepší vybrat sirup, má pikantní chuť, rychle se roztaví a zachovává šťavnatost a viskozitu po dlouhou dobu.

Složení:

  • mouka - 650 g;
  • vroucí voda - 250 ml;
  • olej - 110 ml;
  • Suluguni - 250 g.

Příprava

  1. Přidejte sůl mouku, přidejte vroucí vodu, zamíchejte do másla.
  2. Těsto nechte 15 minut.
  3. Smažte na strouhanku.
  4. Těsto rozdělíme na segmenty, každý tenký válec, sýr, uchyťte okraje.
  5. Chebureks - recept, který zahrnuje smažení produktů v oleji po dobu 2 minut na každé straně.

Cheburek s bramborami

Cheburek s bramborami

Většina žen v domácnosti připravuje chutné brambory s bramborovou nádivkou. Nejde jen o levost produktu: kořenová plodina má vhodnou strukturu, perfektně kombinovanou s kořením a bylinami, takže na stůl se objeví zisková a chutná jídlo. Jediným potížím je vaření brambor, což bude trvat déle než vaření masa.

Složení:

  • mouka - 350 g;
  • žloutek - 1 kus;
  • olej - 190 ml;
  • voda 130 ml;
  • sůl - 10 g;
  • brambory - 5 ks;
  • kopr - 40 g.

Příprava

  1. Rozštěpte žloutek vodou.
  2. Nalijte směs do mouky, přidejte 90 ml oleje a promíchejte.
  3. Cesto nechte 30 minut.
  4. Vařte brambory, rozmícháme je a přidáme kopr.
  5. Přetočte těsto, použijte talíř, abyste vystřihli kruhy, vytvořili chebureky a smažili je v oleji.

Crimean chebureks - recept

Crimean chebureks - recept

Krymské chebureky jsou vrstvené rudé těsto a šťavnatá masová náplň. Není třeba jít do moře, taková pochoutka může být vařena doma. Chcete-li získat "značkové" bubliny, stačí přidat rostlinný olej do mouky a cukr na cukr. Plnění musí být zředěno vodou, protože šťavnatost plnění přímo závisí na chuti chebureků.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • vroucí voda - 300 ml;
  • cukr - 10 g;
  • olej - 190 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • hovězí maso - 200 g;
  • jehněčí - 450 g;
  • voda 140 ml;
  • petržel - 40 g;
  • cibule - 2 ks.

Příprava

  1. Smíchejte 100 g mouky s 200 ml vroucí vody.
  2. Ve zbývající mouce přidejte vejce, 40 ml oleje, sůl, cukr a 100 ml vroucí vody.
  3. Kombinujte obě hmoty, nalijte 100 g mouky a hnětete těsto.
  4. Hovězí, jehněčí a cibule se procházejí mlecím strojem na maso.
  5. Přidejte zeleninu, vodu a promíchejte.
  6. Těsto rozdělte na stejné segmenty. Každý tenký roll out, stuff a upevnění.
  7. Chebureks Crimean - recept, ve kterém jsou produkty smaženy v horkém oleji po dobu 2 minut na každé straně.

Chebureki - recept s vodkou

Chebureki - recept

Chebureks na vodku - jeden z "tajných" receptů tatarské kuchyně. Je to vše o testu: vodka z něj činí pružnější, homogennější a pohodlnější práci: během válcování se neroztrhne, ale při smažení získává chutnost a absorbuje méně oleje. Toto těsto má ráda "relax", takže se mísí několik hodin před vařením.

Složení:

  • mouka - 650 g;
  • voda - 500 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • vodka - 40 ml;
  • olej - 130 ml;
  • mleté ​​maso - 550 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • sůl - 20 g.

Příprava

  1. Na oheň položte 350 ml vody.
  2. Přidejte 30 ml másla, 10 g soli a 250 g mouky.
  3. Rychle promíchejte, ochlaďte, přidejte zbývající mouku, vejce a vodku a odložte jednu hodinu.
  4. Do mletého masa přidejte cibuli a 150 ml ledové vody.
  5. Z testu, tvar koule, každý roll do vrstvy, věci a smažit.

Žvýkání pita chleba s mletým masem

Žvýkání pita chleba s mletým masem

Chewingbaks z pita chleba - jídlo pro ty, kteří nechtějí trávit čas těstím. Navzdory rychlosti a jednoduchosti vaření jsou tyto produkty chutné a neztrácejí kvalitu. Lavash je dobře smažený a náplň je šťavnatější. Nicméně, sloužit je k stolu by mělo být okamžitě: při ochlazení, těsto se ztrácí a ztratí jeho křupavost.

Složení:

  • lavash list - 1 kus;
  • vepřové maso - 350 g;
  • cibule - 1 kus;
  • voda 80 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • olej - 90 ml.

Příprava

  1. Vepřové maso spolu s cibulí projíždí masem.
  2. Přidávejte vodu k nádivce.
  3. Lavash nakrájený na čtverce, mastný obvod s rozbitým vejcem.
  4. Položte mleté ​​maso ve tvaru trojúhelníku, ustupující od okraje.
  5. Chebureks - recept, kterým jsou produkty opékají v oleji až do červené.

Truhly z bavlněného pečiva

Truhly z bavlněného pečiva

Truhly z bavlněného pečiva ve pánvi - pro hostesky, kteří chtějí vynaložit minimální úsilí a dostat maximum potěšení. Pro urychlení vaření je možné pouze při obchodním testu, jehož použití výrazně zkracuje dobu vaření. Kromě toho, na rozdíl od čerstvého, těsto z bobů udržuje náplň lépe a činí produkty velkolepější a vzdušnější.

Složení:

  • destičkové těsto - 500 g;
  • mleté ​​vepřové maso - 350 g;
  • olej - 200 ml;
  • cibule - 1 kus;
  • vejce - 1 kus;
  • voda 100 ml.

Příprava

  1. Cibule kotlette a přidejte k mletému masu.
  2. Pro šťavnatost nalijte do vody a promíchejte.
  3. Pomocí talíře vystřihněte kruhy v těstě, rozložte náplň, ořezáváte okraje s rozbitým vejcem, připevněte a smažte.

Cheburek s kuřecím masem

Cheburek s kuřecím masem

Každý to chápe vůně koláčové koláče nepatří k dietním pokrmům. Současně můžete snížit jejich obsah kalorií tím, že jednoduše vyrobíte chebureky s kuřecím masem. Možná nebude spokojen s šťavnatostí, ale jistě překvapí jemnou chutí a výraznou vůní, protože čerstvé kuřecí maso v zakořeněných podkladech je vynikající příležitostí experimentovat s kořením.

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • cukr - 10 g;
  • margarín - 40 g;
  • olej - 100 ml;
  • koriandr - 5 g;
  • česnek - 2 ks;
  • kuřecí filet - 350 g;
  • voda 230 ml;
  • cibule - 1 ks.

Příprava

  1. Ve 130 ml vody přidejte cukr, mouku, roztavený margarín a míchat těsto.
  2. Filet a cibule se rozmělňují v mixéru, přidáme česnek, koriandr, 100 ml vody a promícháme.
  3. Těsto rozdělíme na stejné části, vytvoříme chebureky a smažíme je v oleji.

Lazy Chebureks

Lazy Chebureks

Jednoduché těsto pro chebureks - bohoslužba pro začátečníky. Zvláště pokud těsto má konzistenci kapaliny, nevyžaduje "odpočinek", dobře se zvedá, rychle se opečuje a trvale zachovává nádheru. Toto těsto je ideální volbou pro "líné" chebureky, které jsou rychle připravené, neuvěřitelně chutné a připomínají palačinky s náplní.

Složení:

  • mouka - 300 g;
  • kefír - 500 ml;
  • soda - 5 g;
  • cukr - 40 g;
  • olej - 150 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • mleté ​​maso - 250 g.

Příprava

  1. Proveďte jogurt, vejce, mouku, sódu a cukr.
  2. Prohlédněte si nádivku.
  3. Nalijte těsto ve formě palačinky do předehřátého oleje, naplňte a zakryjte druhou polovinou těsta.
  4. Chebureks za líný recept předpokládejte smažení produktů ze dvou stran na rudou barvu.

Chebureks v troubě

Chebureks v troubě

Vaření Chebureks zahrnuje jejich smažení v pánvi v množství oleje, které je těžké nazvat užitečným řešením pro zdravou výživu. Další věcí je pečeme je v troubě. Výrobky se nezískávají horší než pražené, získávají stejné bubliny, zůstávají šťavnaté, připravují se dvakrát rychleji a jsou mnohem užitečnější než tradiční "příbuzní".

Složení :

  • mouka - 370 g;
  • voda 125 ml;
  • vejce - 2 kusy;
  • olej - 60 ml;
  • mleté ​​vepřové maso - 350 g.

Příprava

  1. Smíchejte mouku s máslem, vejcem a teplou vodou.
  2. Těsto rozdělte na stejné části, vytvořte chebureky, namažte je vajíčkem a pečte na 200 stupňů 30 minut.