Jednou z prvních položek na seznamu oblíbených houbových pokrmů může být liščí recept v zakysané smetaně - jedna z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů v naší oblasti.
Když začneme mluvit o nejvíce tradičním recepturě lišejníku, seznam jeho ingrediencí obsahuje pouze pět jednoduchých komponent, které se během pouhých 15 minut změní na chutnou svačinu.
Složení:
Příprava
Před vařením lišek s kysanou smetanou v pánvi se houby opatrně používají kartáčem, vyčistí se z nečistoty a pak jemně opláchnou studenou vodou. Po důkladném vyschnutí se lišky musí být nakrájeny na poloviny nebo čtvrti, nebo musí být ponechány celé, pokud jsou houby dostatečně malé.
Smažte houby v rostlinném oleji, osolejte, zatímco začnou uvolňovat přebytečnou tekutinu. Čekejte, dokud nebude vlhkost úplně odpařena, budete mít čas nasekat cibuli. Polévky z cibule jsou položeny s liškami pouze tehdy, když je nádoba suchá, jinak se miska změní na trochu chutnou šedou kaši. Cibuli nechte zjemnit 4-5 minut a vše promíchejte smetanovou smetanou a nechte další 2-3 minuty.
Ve stejné době s pálenými liškami můžete vařit a obloha pro ně. Výstup bude mít nějaký vzhled pekáčů který je schopen naplnit svou výplň celou rodinou.
Složení:
Příprava
Rozdělte brambory na tenké plátky a smažte, dokud nebudete měkký s polovinou cibule.
Proveďte druhou polovinu cibule v druhé pánvi s liškami. Za prvé, houby se smažou, až se vlhkost úplně odpaří, a poté se na ně umístí cibule. Houbový zazharku smíchaný se zakysanou smetanou a malým množstvím vody (vývar) před vytvořením omáčky. Výsledná omáčka je ochucená a kombinovaná s bramborami, pak je pokrm ochucený bylinkami a podáván.
V pomalém sporáku můžete opakovat recept na lišejník v zakysané smetaně. Chcete-li to udělat, nejprve smažte houbami a cibulí, pak jim dáte tenké plastové brambory, nechte je hnědé a nalijte kyselou smetanu s malým množstvím tekutiny. Miska je ponechána na "kalení", dokud nejsou připraveny brambory.
Tato klasická francouzská kuchyňská technologie je vhodná nejen pro lišky, ale i pro jiné houby. V jejím rámci jsou samotné lišty namočené cibulí a před přidáním zakysané smetany a smetany vylijte víno a nechte ho odpařit. Takže chuť hotového jídla bude znatelně bohatší.
Složení:
Příprava
Než budete vařit chutné lišty se zakysanou smetanou, odstraňte z nich veškeré odpadky, opláchněte a nechte úplně vyschnout.
V pánvi smažte poloviční kroužky cibule v množství másla. Když cibule změkčují, přidejte do nich česnek a muškátový oříšek, připravte připravené houby a smažte, občas mícháme, asi o 5 minut víc. Smažte pečivo podle chuti, nalijte směs smetany a zakysané smetany a ponechte omáčku na vaření při nízké teplotě po dobu dalších 5 minut.