Chanahi recept

Chanahi, jehož recept je stejně jednoduchý jako všechny geniální, tradiční a velmi oblíbené pokrmy gruzínské kuchyně. Je to kříž mezi hustou polévkou a druhým jídlem - takové potraviny jsou obecně rozšířeny mezi mnoho národů, zejména mezi vesničany. Klasickým tradičním chanahim je pečené jehněčí jehněčí se zeleninou v hliněných hrncích. Typickou sadou zeleniny pro toto jídlo je cibule, brambory, lilky, papriky, rajčata a někdy i mladá zelená fazole. Můžete ho vařit z hovězího nebo telecího masa, než mleté maso, tím víc chutná to dopadne. Připravte a chanakhi kuře nebo krůty a dokonce i chanakhi vepřového nebo králičího masa, samozřejmě, těch lidí, kteří mají dovoleno svou náboženskou orientací. Můžete si připravit jídlo v hrnci, kotlíku nebo v pravidelné pánvi. Ale v porcovaných květináčích se chutnejší. V současné době se nádobí na nádobí často podává v restauracích.

Nabízíme dvě možnosti jak vařit chanahi v hrncích. Samozřejmě potřebujeme porce hrnce (nejlépe s uzávěry). Pokud nejsou žádné uzávěry, můžete je nahradit nekvašenými těstami (pšeničná mouka + voda). Recept na vaření chanah je jednoduchý. Poměr hmotnosti zeleniny k hmotnosti masa je 1: 1. Vše se vejde do hrnců ve vrstvách. Rajčata - poslední vrstva. Směs suchých koření je běžná, například "chmel-suneli". Chanahs se připravují v ochlazovacím kameně za použití principu "Set and forget" nebo v troubě.

Chanahi s fazolemi

Takže tradiční recept na chanahu s fazolemi a mladým skopovým mlékem.Tato výživná miska obsahuje velké množství bílkovin, lze je doporučit těm, kteří pracují hodně fyzicky.

Složení:

Pro 4 porce hrnce:

jehněčí drť - 300-400 g;
tuk na výkrm - 120 gramů;
mladé zelené fazole - 200-300 g;
brambory - 4 ks;
cibule - 1 kus;
lilek - 1 kus;
červená paprika - 2 ks;
rajčata - 4 ks. nebo rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
suché koření chmele-suneli - ¼ h lžíce na hrnec;
čerstvé bylinky (petržel, kopr, koriandr, bazalka, estragon a další - k ochutnání);
česnek - 1 hřbet na porce;
sůl - podle chuti.

Příprava

Vaření chanahi je jednoduchý a ne příliš dlouhý proces. Maso musí být nakrájeno na malé brusochkami a slaninu - malé kostičky. Namísto tuku můžete použít kuřecí nebo vepřový tuk. Ošlehané brambory mletí kostky. Cibule nakrájíme tenké, krátké peří. Každá struska se rozdělí na 3 části. Pepř nakrájený na krátké proužky, lilek na kostky. Všechny připravené přísady jsou umístěny v hrncích. První sádlo, maso nahoře, pak brambory, lilek a pepř. Poslední vrstva je rajčata. Používáte-li rajčatové pyré, nejdříve je zředte vodou a nalijte do každé nádoby. Víko zakryjte a vložte do trouby nejméně po dobu 40 minut a můžete a za hodinu. Položte hrnec na talíř, odstraňte víčko, posypeme nakrájenými bylinkami a česnekem a podáváme stůl. Sklenici gruzínského nebo moldavského vína dokonale doplní tuto večeři.

Chanahi s fazolemi a houbami

Můžete si vařit chanahy s fazolemi a houbami - tato kulinářská variace je obzvláště dobře chápána lidmi Ruska. Ukazuje to chutné a uspokojující. Je lepší používat bílé houby, houby, ústřicové houby, hříbky boletus.

Složení:

chudé vepřové maso - 600 g;
sádlo - 100 g;
brambory - 8 ks;
fazole - 1 sklo;
lilek - 1 kus;
houby - 200 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
sladká paprika - 2 ks;
rajčata - 4-6 ks;
suché koření - ½ lžičky;
sůl - podle chuti;
česnek - 2 hřebíčky;
greeny - 1 svazek.

Příprava

Večer namočte fazole ve studené vodě. Uvařte to téměř do připravenosti. Salo nakrájíme na malé kostičky, jako na praskání. Maso je rozřezáno na kusy o něco větší. Ošlehané brambory a lilek nakrájejte na kostky. Pepř - krátké slámy. My houby umyjeme, oloupeme a nakrájíme a lehce je smažíme v malém množství rostlinného oleje. Vše položte ve vrstvách do hrnců: maso, maso, fazole, brambory, houby, lilek, pepř, sůl a koření. Rajčata - nahoře. Nalijte trochu vody a zakryjte víčky. V horké troubě udržujeme na nízké teplotě po dobu jedné a půl hodiny na 180 stupních. Před podáváním sezódy nakrájíme na zeleninu a česnek.