Mezi mnoha domácími zeleninovými přípravky, obzvláště světlými a na chuť a vzhled, je možné občerstvit z řepy v podobě kaviáru. O tom budeme mluvit dnes a budeme říkat, jak připravit takovou lahůdku nezávisle na zimu.
Složení:
Vaření
Chcete-li vyrobit kaviár, zvolte hroznové řepy s bohatou barvou, odlupujte kořenovou zeleninu a projděte mlecím strojem (můžete mletím v mixéru). Umístěte rozdrcenou hmotu červené řepy do hrnce nebo kotle, přidejte slunečnicový olej bez chuti a vložte horkou desku ze sporáku. Uveďte obsah nádoby do varu a nechte jej běžet po dobu půl hodiny s občasným mícháním.
V tuto chvíli jsou umývané rajčata, stejně jako loupané z kmene a semen, bulharská a horká paprika mletá stejným způsobem jako řepa a umístěna v oddělených miskách. Rovněž rozemleté ošoupané česnekové zuby. Mohou jednoduše vytlačit lisem, brousit přes strouhací stroj, nebo použít také mlýnek na maso nebo mixér.
Po třiceti minutách vaření přidejte zkroucené rajčata do hrnce a vařte skořápku dalších čtyřicet minut. V průběhu času položíme bulharský pepř a pokračujeme v vaření dalších dvacet minut. V závěrečné fázi hodíme česnek a horkou papriku, přidáme trochu svačiny, přidáme cukr, necháme vařit deset minut a okamžitě jej zabalíme sterilní a suché sklenice. Po uzavření nádob je nutno je umístit pro přirozenou samo-sterilizaci pod "kožešinovou vrstvu", dokud se úplně neochladí.
Chcete-li dostat ostřejší kaviár řepy na zimu, musí se počet papriček na papriku zdvojnásobit. Pro dietní variantu přípravku není možné vůbec položit, a také nahradit česnek cibulovými cibulkami.
Složení:
Vaření
Tato verze přípravku kaviáru řepy je zásadně odlišná od předchozí verze a podle technologie a chuti hotového polotovaru. Tentokrát varíme řepu před vroucím do připravenosti. Za tímto účelem se kořenové plodiny vinaigretových odrůd důkladně promyjí a naplní vodou ve vhodné nádobě. Vařte zeleninu po vaření po dobu čtyřicet minut do jedné a půl hodiny (dokud měkké). Řepa může být vařená ve fólii nebo v rukávu v troubě, takže bude ještě chutnější, stejně jako zachovat barvu a cenné vlastnosti.
Zatímco řepa vaří, kůra a kocky co nejvíce do cibule. Po ochlazení a po ochlazení se kořeny čistí a brousí na středním nebo malém strouhaní. Můžete jednoduše použít mixér nebo kombajn na sekání zeleniny.
Připravená cibule se rozšiřuje v pánvi s horkým máslem a smaží se trochu. Nyní přidejte hmotu červené řepy, přidejte do ingrediencí trochu soli, hněteme pepřové kousky a listy bobule podle libosti a vaříme 20 minut za míchání. Do konce přidáme ocot, zahříváme sihnul další minutu a okamžitě jej zabalíme do suchých, sterilních nádob. Po utěsnění umístíme nádoby pod "povlak" pro přirozenou samo-sterilizaci.