Squash kaviár s majonézou na zimu

Zucchini je levná, chutná a zdravá zelenina, ze které dělají nádherné konzervy - squashový kaviár. Tato jednoduchá populární potravina sklízel průmyslově i doma. V tomto okamžiku má každý možnost připravit své oblíbené rostlinné občerstvení podle svých preferencí, aby si uvědomil nejlepší recept, tedy důkladnou a někdy kreativní přístup k věci.

V Rusku a v celém post-sovětském prostoru lidé z velké části velmi milují majonéza (říkají to kvůli klimatickým podmínkám) ... Takže, chutný kaviár doma se dá vařit s majonézou na zimu. Ne ve smyslu smíchání s majonézou těsně před jídlem a přidejte je těsně před tím, než se vajíčka vloží do sklenic. Překvapený?

Obecná vnitřní myšlenka tohoto receptu je zcela rozumné vysvětlení: majonéza může určitým způsobem provádět funkci konzervace.

Pokud máte v úmyslu provést takové přípravky, doporučujeme používat pouze hotovou majonézu (zkuste vybrat ten, který se vám nejlépe líbí s minimálním počtem sporných přísad).

Recepty squashového kaviáru s mrkví a majonézou

cuketa - 3 kg;
mrkev - 300 g;
cibule - 300 g;
majonéza - 250 ml;
kvalita rajčatové pasty - 250 ml;
česnek - 8-12 hřebíček;
granulovaný cukr - 50 g;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 100 ml;
ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
červená paprika.

Vaření

No, pokud je na farmě mocný elektromyasorubka, kuchyňský robot nebo jiné moderní zařízení pracující v režimu sekačky.

Zucchini je lepší vybrat si mladé, pak se kaviár ukáže, že je něžný. Musí být omyty a vysušeny ubrouskem, může být pokožka odříznuta, ale to není nutné.

Nakrájejte špičky a mlejte squash. Samostatně nakrájejte cibuli a mrkev.

Jak vařit kaviár s majonézou?

Vaření ve velkém hrnci. Pojďme cibuli v oleji. Pak položte mrkev. Mírně promíchejte (10 minut) a přidejte cuketa. Cook (vlastně vaříme) na nejnižším ohni pod víkem. Pravidelně promíchejte špachtlí.

Když je kaviár téměř připraven, přidejte směs složenou z rajčatové pasty, cukru, soli a horkého červeného pepře zředěného na konzistenci kefíru. Když opět vaří, okamžitě vypněte teplo, nalijte ocot smíchaný s majonézou a nakrájeným česnekem. Pečlivě mícháme kaviár a položíme ho do sterilizovaných nádob, rozvalíme je a otočíme je. Pokryjeme starou dekou na jeden den.

Kaviár s majonézou je stále velmi vysokokalorická a výživná jídla, takže je lepší, abyste ji příliš často nejezli.

Recept na lahodný kořeněný kaviár squash s dýní a majonézou

Složení:

cuketa - 1,5 kg;
dužina z dýně - 1,5 kg;
česnek - 1 hlava;
rostlinný olej - 100 ml;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
majonéza - 300 ml;
silné bílé víno (vermut, muškátový oříšek, madera) - 60 ml;
nezmrazené koření (bobkový list, karafiát , pepřová kukuřice);
mleté koření (novinka a červená paprika, strouhaný muškátový oříšek, šafrán, koriandr, zázvor apod.).

Vaření

Dýně a dýně nakrájíme na středně velké kusy a posypeme, to znamená, že se vaříme s nepraženými kořením v malé vodě po dobu 20 minut. Vyjměte vařené kusy z vývaru s muffinem a vložte do síta nebo cedidla. Rozemlete zeleninu (mletou masu nebo kombajn). Přidejte drcený česnek, sůl, majonézu a koření do prášku. Nalijte víno. Když trochu chladné, můžete přidat další 3-5 lžíce medu. A znovu promíchejte. Kaviár, vařený podle tohoto receptu, je obzvláště dobrý s rýží. Pokud máte v plánu skladovat kaviár na polici chladničky, musíte nalít 2 lžíce. lžíce 9% octa. Lze je skladovat v malých skleněných nádobách.