Květák v dvojitém kotli
Nepodceňujte chuť pálených pokrmů. S správnou volbou technologie vaření a sadou koření, i taková jednoduchá a nekonvenční zelenina, jako je květák, může předjet neočekávanou chuťovou odrůdu.
V tomto článku budeme diskutovat o přípravě květák v dvojitém kotli.
Recepty na květák v kotelně
Složení:
- karfiol - 500 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- chlebové drobky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vlašské ořechy - 1/4 lžíce.
Příprava
Řadíme zelí do květenství a vaříme doslova 5 minut ve slané vodě. Tento postup pomůže zbavit se neviditelných očí nečistot, nebo hrobů, které milují žít v hustých květenstvích kapusty. Nyní můžete zelí v parní misce a vařit po dobu 15-20 minut, dokud měkké.
Zatímco jsou květenství zapékané, řekneme si strouhanky: ve smažce roztavené máslo a smažeme chlebové drobky a nakrájené ořechy s mixérem. Chuťovou směs ochucte a posypeme již připraveným zelím.
Recept na zelí v dvojitém kotli s citronovým olejem
Složení:
- karfiol - 1 kg;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- citron - 1 kus;
- nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
Oddělte hlavu květáku z listů a odstraňte masitý kmen ve středu. Polévku z karfiolu položíme do parní misky a vaříme 25-30 minut, nebo dokud nůž nedokáže snadně provést zelí.
Zelí je v páru, tuk máta v pánvi a přidejte citrónovou kůru a šťávu. Sůl maste a přidejte nakrájenou petrželku.
Jakmile je zelí hotové, vyjmeme z dvojitého kotle a vylijeme ho horkým citronovým olejem. Vzhledem k tomu, že jsme nerozkládají hlavu květenství, olej pronikne a zůstane mezi stonky zelných květin.
Dušené zelí v dvojitém kotli
Složení:
- bílá kapusta - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Skartujte všechny přísady, posypeme solí a jemně rozdrtíme. Naplňujeme parník vodou, připravujeme přísady do misky. Stew zelí 35-40 minut, dokud není hotový.
Zelí v dvojitém kotli se sýrovou omáčkou
Složení:
- květák -1 ks;
- Dijonská hořčice - na chuť;
- strouhaný "cheddar" - ½ st.;
- sůl - podle chuti;
- vařené vejce - 1 ks;
- petržel.
Příprava
Květák nakrájejte na polovinu a vysekněte stonku. Napařte zeleninu na měkkou, asi 10 minut a pak hustě ořejte s hořčicí Dijon a posypeme sýrem. Zapněte parník 10-15 minut, až se sýr roztaví. Posypte hotové zelí nakrájeným vejcem.
Bruselové klíčky v dvojitém kotli
Složení:
- Růžičková kapusta - 500 g;
- máslo - 4-6 polévkových lžiček. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť;
- mandlové vločky - 1/4 lžíce.
Příprava
Růžové klíčky se umyjí a vyřeší, odstraní vybledlé vnější listy. Položte zelí do dvojitého kotle a vařte po dobu 3-5 minut, dokud nebude měkká. Předparené zelí se umístí do nádoby s ledovou vodou. 
Tato mazanost pomůže udržet jasně zelenou barvu zeleniny.
V pánvi rozetřete máslo a smažte cibuli na něj, dokud měkký (4-5 minut). Jakmile je cibule připravená, položte zelí do pánve, smažte na pár minut a ochucte. Nejdůležitější věcí není přehánět zeleninu, jinak kapusta nebude potěšena vaší hořkou chutí.
Vyjměte panvu z ohřívače, nalijte misku citrónovou šťávou a posypeme mandlovými vločkami. Jednoduchá užitečná a výživná příloha je připravena!