Hovězí maso v konvekční troubě
Neexistuje taková jídlo z hovězího masa, které nelze vařit v aerogrilu. Kýty a kotlety, pečené a špejle, guláš a kastrol. Dnes budeme mluvit o tom, jak pečeme maso v aerogrilu tak, aby se zase tvrdé jako jediné, ale měkké a šťavnaté.
Hovězí maso ve fólii, pečené v aerogrilu
Složení:
- Hovězí maso - 800 g;
- bílý křen - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 2 kusy;
- bobkový list - 4 ks;
- směs tří paprik - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce (bez sklíček).
Vaření
Maso umyjte, osušte je papírovým utěrkem, dobře protřejte solí a kořeněným křenem. Obalte fólii a marněte 2 hodiny v ledničce.
Cibulka se nashromáždí na tuk na pečení, pepř a přidá se bobkový list. Hovězí maso smažte celý kus na vysokém ohni po dobu 10 minut, až do kůry. Rozložili jsme maso na cibuli, posypeme pepřem a lavrushkou. Uzavřete plech s fólií a pečte po dobu 20 minut na 250 stupňů, poté upevněte na 170 a v konvekční peci vaříme další hodinu.
Hovězí steak v aerogrilu
Pro skutečné steaky je vhodné pouze velmi čerstvé, "dusené" hovězí maso, které je řezané mezi 5. a 13. žebry. Maso se uchovává 2-3 dny v ledničce a teprve potom začnou jednat posvátně, protože není snadné jmenovat vaření steaků jednoduchým vařením.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
Pro marinády:
- Dijonská hořčice - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Tymián sušený - 2 lžičky.
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Pro omáčku:
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 200 g;
- zelená paprika - 60 g.
Vaření
Maso umyjte, namočte papírovým ručníkem a nakrájejte na steaky o tloušťce 3 až 4 cm. Pro marinády nakrájejte česnek, mícháme hořčicí, sůl a bylinky, steaky a necháme je ponořit na pár hodin.
Předem předehřejte aerogrl. První steaky rychle smažte jednu minutu z každé strany na 250 stupňů. Kůra uzavře póry a maso zůstane uvnitř šťavnaté. 
Po připevnění teploty na 200 je rychlost foukání průměrná. Kolik steaků steaků závisí na tom, který chcete: připravte se na krev po dobu 2 minut, dobře pražený - ne více než 20. Můžete dát zeleninu, rajčata, papriku, baklažán nebo cibuli na grilu spolu s masem. Získejte skvělé přílohy.
Pro omáčku je polovina zrna pepře nalita do malty, přidejte je spolu s celým do vařeného krému, sůl. Vařte, mícháme, dokud omáčka nepatrně zahušťuje. Nalijte brandy, zakryjte víkem a odstraňte z tepla. Před podáním omýjte steaky s touto omáčkou.