Skutečnost, že mrkev je velmi užitečná, je známa již dlouho. Obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, které mohou příznivě působit na různé oblasti lidského těla. Platí to také pro mrkvovou šťávu, jejíž přínosy a nebezpečí jsou známým příznivcům systému zdravé stravování . Dietovníci a lékaři jsou téměř jednomyslní ve skutečnosti, že mrkvová šťáva zaujímá vedoucí pozici z hlediska jeho léčebných vlastností a počtu cenných mikroelementů.
Výhody mrkvové šťávy, zejména čerstvě stlačené, jsou způsobeny složením samotné zeleniny. Zde najdete:
Mrkvová šťáva může a měla by být i pravidelně konzumována. A ke zlepšení vlastností je dobré ho smíchat s jinými zeleninovými šťávami. Velmi dobré výhody šťávy z mrkve, jablek a řepy, čerstvě stlačené a smíšené ve stejných poměrech. Jedná se o vynikající tonikum, zpevňující a čistící prostředek, který stimuluje střeva a pomáhá doplňovat zásobu vitamínu C. Použití šťávy z řepy a mrkvy je čistí játra. Tento koktejl aktivně odstraňuje škodlivé látky a pomáhá tělu rychleji se zotavovat a čistí krev.
K zneužívání mrkvové šťávy nestojí za to, zejména u lidí s gastrointestinálními chorobami, diabetiky, alergií. Stojí za zmínku, že velké množství šťávy může poskytnout pokožce nepříjemný žlutý odstín.