Candied candy candy - recept
Kandované ovoce je příjemné občerstvení pro čaj nebo silnou kávu, kterou lze vyrobit z téměř jakéhokoli ovoce, bobulí a zeleniny: kiwi, jablka, lilek, třešně a dokonce i dýně. Jenom o poslední variantě kandovaného ovoce a chtěla bych si promluvit v tomto článku.
Jak vařit kandovanou dýně?
Existuje několik způsobů, jak vyrobit kandované dýně, všechny z nich zmíníme v tomto článku, ale tento recept, první a hlavní v našem seznamu, je klasika. Hotové dýňové bonbony jsou měkké a těžkopádné, dokonale odrážejí chuť dezertů.
Složení:
- dýně - 1 kg;
- cukr (hnědý) - 200 g;
- citron - 1 kus;
- med - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - k postřiku.
Příprava
Než uděláte kandovanou dýně, je třeba, aby se zelenina vyčistila ze semen a odlupovala a nakrájí se na kostky o straně 2-3 cm. Nakrájejte nakrájené kusy na cukr a nechte 10-12 hodin, dokud se šťávy neopustí dýně. Výsledná šťáva se nalije do samostatné nádoby a med se rozpustí.
Čistíme citrony ze semen a nakrájíme je do mixéru, přidáme je k dýňové šťávě. Vroucíme směs po dobu 3-4 minut, filtrujeme a vylijeme dýně s tímto roztokem. Vložíme nádobu s dýní na oheň a vaříme, dokud se sirup nezhustí, aniž bychom zapomněli, že ji rozmícháme. Oddělíme dýně z dýně z sirupu a usušíme v troubě s ventilátorem (při 40 stupních), nebo pokud ne, necháme ji uschnout na slunci. Chladená kandovaná dýně posypaná práškovým cukrem a podávaná ke stolu.
Správně vysušená kandovaná dýně má strukturu žvýkací marmelády, nelepí se na ruce a zuby.
Kořeněné tykve dýně
Přidejte koření do již voňavého sladkého občerstvení pomůžete vaším oblíbeným kořením. Takové kandované ovoce jsou dobré samy o sobě a jako doplněk různých dezertů a pečiva.
Složení:
- dýně - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- květy - 2 ks;
- skořice - 1 hůl;
- vanilka - 1 pod.
Příprava
Dýně je oloupána z kůry a semen, moje a nakrájená na kostky. Vařený cukrový sirup z cukru a 700 ml vody, když začne vařit, položí koření a kusy dýně. Směs vaříme 5 minut a pak ochlaďte. Opakujte postup, dokud nejsou tykve karamelizovány a průhledné (asi 5-6 krát).
Vyrábíme kandované ovoce, necháme odkapout sirup a rozložíme na voskový papír. Suchou kandovanou dýně při pokojové teplotě nebo v troubě a pak posypeme škrobem nebo práškovým cukrem a použijeme k určenému účelu.
Kandované cukrovinky mohou být připraveny v pomalém sporáku pomocí režimu "Steaming" pro karamelizaci.
Tekvový cukr bez kandovaného receptu
Zdá se, že kuchařské ovoce bez cukru je a priori nemožné, ale sladké občerstvení lze snadno caramelizovat pomocí medu nebo fruktosy nebo dokonce obojí, jak jsme učinili v tomto receptu.
Složení:
- dýně - 400 g;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- fruktóza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce.
Příprava
Před provedením kandovaného ovoce 
Dýně, zeleninové kostky by měly být změkčeny vařením spolu se skořicí na nízké teplotě. Měkké kusy zeleniny se suší papírovým ručníkem. Do pánve nalijte 2 sklenice vody, přidejte med a fruktosu, počkejte, dokud se směs nehoří, a pak položte měkkou dýňu. Vařte budoucí kandované ovoce v sirupu po dobu 15-20 minut, vyjměte panvu z ohně a nechte dýně v něm stát další den. Po uplynutí doby, kdy jsou tyčinky odděleny od sirupu a sušeny několik dní při pokojové teplotě na voskovém papíru nebo 40 stupňů ve větrané peci. Hotová kandovaná chuť se neliší od běžné cukrové verze. Bon appetit!