Houby již dlouho získaly slávu jako jednu z nejlepších jídel. Vařené, nakládané s česnekem, nakládané s kořením a zeleninou, v kompozici omáček, polévek, v kolájích, sušené, dusené - jakmile houby nejsou vařené! Ale nejoblíbenější, snad smažené houby . Velmi chutné smažené lišty, houby, hříbky a huby z prasečích.
Kalorie čerstvé houby je minimální. V závislosti na druhu hub se liší od 15 do 34 kcal na 100 g. Současně jsou užitečné látky, mikroelementy a vitamíny v nich prostě nepředstavitelné.
Ale v procesu vaření se všechno změní. Není pro někoho tajemstvím, že smažení je nejvíce nemilosrdná metoda přípravy užitečných látek ve výrobku. Proto je přínos smažených hub minimální. Současně se počet kalorií v připravené misce mnohonásobně zvyšuje.
Kalorie vyprážené houby závisí na složení pokrmu.
Pokud vaříte např. Bílé houby s cibulí a použijete lžíci rostlinného oleje na vaření, obsah kalorií bude asi 60 kcal / 100 g.
Recept však zpravidla zahrnuje i jiné produkty. Obvykle jsou houby smažené se zeleninou, míchanými vejci. Nejčastěji jsou v misce přidány mléko , zakysanou smetanou, krakováním, brambory atd.
Takto připravené houby budou samozřejmě lépe ochutnat, ale obsah kalorií v jídle bude mnohem vyšší. Takže pokud smažíte houby s cibulí, bramborami a zakysanou smetanou, pak ve stovce gramů hotové nádoby bude až 250 kcal.
Proto pokud sledujete své zdraví a tvar těla, počítat kalorie, pak smažené houby nejsou pro vás nejlepší. Zastavte výběr na pokrmy z vařených hub. Jejich obsah kalorií nebude schopen nepříznivě ovlivnit vaši postavu, avšak v hotové nádobě si zachová většinu příznivých vlastností.