Dort bez pečení s želatinou a ovocem
V letním horku nechci svou kuchyň učinit v sauně, abych takhle potřeboval k narozeninám. Nabízíme recepty na dort s želatinou a ovocem, který je připraven bez pečení , ale navzdory tomu má originální a prostě lahodnou chuť, která osloví jak dospělé, tak i děti.
Sýrový dort s želatinou a ovocem
Složení:
- zakysaná smetana - 650 ml;
- míchat všechny ovoce a bobule - 650 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- želatina - 25 g;
- granulovaný cukr - 350 g;
- filtrovaná voda - 230 ml.
Příprava
Želatina se nalije do ponorky, nalije se filtrační vodou a nechá se nabobtnat jednu hodinu. Pak ho vložte do sporáku a zahřejte ho, aby se rozpustil, ale nevarujte. Rozloženou želatinu nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím, vylijte kyselou smetanou cukru a vanilkového cukru do zakysané smetany a poraďte se směšovačem, dokud se načechraný. Smíchejte zakysanou smetanu a želatinovou hmotu a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Vložíme hlubokou formu nebo mísu s lepícím filmem, roztíráme na něm promyté, sušené a případně nakrájené ovoce a bobule, nalijeme ji připravenou směsí zakysané smetany a želatiny a nádoby umístíme do chladničky na čtyři hodiny. Otočte mražený koláč na misku, vyjměte ji z formy, odstraňte plastový obal a podávejte jej ke stolu.
Pro lepší estetický vzhled a jemnou chuť se doporučuje bobule a ovoce s mírně hustou buničinou pro dort.
Studený dort s čerstvým ovocem a želatinou
Složení:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 700 ml;
- cracker s mákem nebo jiným - 300 g;
- hrozinky - 100 g;
- mléčná čokoláda - 200 g;
- instantní želatina - 25 g;
- ovocné želé v pytlích - 1 ks;
- plody nebo bobule - 300 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- horká voda - 450 ml;
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
Při přípravě koláče pro tento recept se ovocné želé v pytlích vybírá podle druhu ovoce nebo bobulí, které budeme používat. Například pokud používáme třešně jako dortovou výzdobu, pak by měla být želé třešně, nebo alespoň červená. Můžete nalít zelené hrozny s kiwi aroma želé.
Želatinu rozpusťte ve 150 mililitrech horké vody a oválné želé ve 300 mililitrech nebo podle pokynů v balení. Oba nádoby nechte vychladnout. Rozinky naplní horkou vodu pro vaření.
Cracker se zlomí na polovinu a pokud je velký, pak do několika částí, aby získal kusy o velikosti asi jeden a půl centimetru. Čokoláda se otírá na hrubé struhadle nebo jemně naseká nožem.
Kyselou smetanu rozmístíme ve vhodném obalu, porážíme cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nezmáčknete, nalijeme ochlazenou želatinu a trochu ji porazíme. Nalijte kraku, rozinky a dobře promíchejte.
Třetí část zakysané smetanové báze položíme na dort v odnímatelné formě a rozdrvíme polovinu čokoládových třísek. Pak znovu položte další část zakysané smetany a čokolády. Rozložte zbývající směs nahoře a nastavte 
v lednici po dobu 30 minut.
Pak položte horní kusy ovoce nebo bobule a nalijte ovocné želé.
Nechte koláč v chladničce, dokud není úplně nastaven, přibližně tři hodiny.
Nyní odstraníme boky, jemně přesměrujeme koláč na misku a podáváme ji ke stolu.
Také je možné použít pro nalévání koláče pouze strany oddělitelné formy, které musí být instalovány přímo na misku a pod okraje formuláře umístěte pergamenový papír do obdélníků. Když se koláč ztuhne, vyjměte strany a vyjměte papír.