Slivkový koláč

S příchodem podzimu se na trzích a obchodech objevují čerstvé švestky, jemné, voňavé nebo pevné, šťavnaté, fialové a fialové, žluté a růžové, kulaté a podlouhlé. Jak vzdorovat a ne dopřát si sedm různých lahůdek, například můžete pečeme koláč se švestkami.

Shortcrust Pie

Složení:

• jeden a půl šálku mouky
• sklenici cukru
• 200 g másla
• prášek do pečiva
• 2 vejce
• chuť jednoho citronu (pokud nemáte ráda kůru, nemůžete ji přidat). Samozřejmě, že potřebujete švestky - kusy 15, počet švestek závisí na velikosti formuláře.

Příprava:

Smažte švestky, vysušte a připravte těsto. První tajemství: sušenka by měla být udržována teplá a měkká. Druhým tajemstvím je třídění mouky dvakrát, pak bude těsto více načechraně. Třetím tajemstvím: těsto nemůžete dlouho míchat, čím méně těsta je hněteno, tím lépe to bude.

Takže míchat máslo, půl šálku cukru, mouku s práškem do pečiva a vejce. Nakonec přidejte kůži. Těsto položte do chladničky po dobu půl hodiny. Ve formě rozdělíme těsto na dno a vytvoříme lištu o výšce 2 cm. Švestky nakrájíme na poloviny a kosti je odstraníme. Švestky položíme na těsto a posypeme zbývajícím cukrem. Pečený koláč s švestkami pečte v předehřáté peci při teplotě 220-230 ° C asi půl hodiny.

Základem sušeného koláče se švestkami je bafetové pečivo. Můžete si koupit hotové těsto, můžete si připravit sami. V nafouknutém koláči se švestkami se vypouští několik málo šťavnatých odrůd než u jiných koláčů - jinak by spodní část koláče vypadala jako lepkavá houba. Obecně, aby se zajistilo, že spodní část koláče nebude mokré a nepříjemné, doporučuje se použít chlebové nebo krupicové pečivo. Takže válejte točené těsto do kruhu o průměru o něco větší než je průměr formy, ve které bude koláč pečeni. Rozdělte těsto ve tvaru, abyste získali boky, pletím dno vidličkou a posypeme drobky nebo krupicí. Položte švestky dolů a pečte koláč asi půl hodiny. Připravte náplň: smíchejte půl litru teplého mléka, půl šálku cukru, 2 vejce, zahřejte a poté přidejte želatinu (25-30 g). Když se směs ochladí, nalijte ji šamponem se švestkami a dejte ji do chladničky po dobu jedné hodiny.

Kvasinkový koláč se švestkami je vyroben ze sladkého těsta. Pro test, vezměte sklenici teplého mléka, rozpusťte v něm 20 g droždí, přidejte 2 lžíce. lžíce cukru a nechte na teplém místě po dobu 15 minut. Když se tato hmotnost zvýší, přidá se tam také 150 g měkkého oleje, 3 vejce a asi půl kilogramu mouky. Zahněte měkké těsto a nechte ho chodit. Vyklopte těsto a položte Vložte ho do formy a na těstě položte plátky švestek. Pečte koláč na střední teplotu asi 40-50 minut.

Švestkový dort ve Štrasburku

Cesto pro tento koláč se hněte velmi rychle: protřete 200 g mouky na kopci, vložte do něj 150 g velmi studeného másla a 3 lžíce. lyžička cukru, zbořte 1 vejce a promíchejte. Těsto rozdělte podle tvaru. Vypláchněte švestky, osušte, vyrežte na jednu stranu a odstraňte kámen. Do každé švestky nasypte nějaký cukr a skořici a na těstě položte slivky. Pro doplnění, míchat 250 g tvarohu, 200 g zakysané smetany, 2 žloutky, 2 lžíce. lžíce škrobu. Samostatně bičí bílkoviny na vrcholy a jemně je vloží do směsi. Nalijte výslednou hmotnost švestek a pečte koláč asi hodinu na středně nízké teplotě (180 ° C).

• ← Kolébte s kondenzovaným mlékem ve spěchu
• Smetanový koláč →