Jam dort
Dortové dorty nepatří do kategorie slavnostních ceremonií. Jsou připraveny ve všední dny, kdy se chcete hýčkat sami sebe a své blízké právě takhle, bez důvodu. Kefír a džemu - skvělý způsob, jak "recyklovat" mírně zkvašené dodávky, shortcake s marmeládou - obecně klasické, chuť dortu z černého rybízu je také známá našim čtenářům. A dnes jsme vzali další zajímavé a sladké recepty.
Souborový dort s jahodovým džemem
Složení:
Pro houbový dort:
- mouka - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - pro mazání;
- prášek do pečiva - 1 lžička.
Pro soufflé:
- mléko - 0,5 st.;
- vejce - 4 ks;
- mouka - 0,5 lžíce. lžíce;
- želatina - 20 g;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 125 g;
- vanilin - 0,5 lžičky;
- voda - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Pro želé:
- jahodový džem (hustý) - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- jahodový sirup - 0,5 st.;
- želatina - 10 g;
- voda - 0,5 st.
Příprava
Pro sušenku jehněte dobře s cukrem. Postupně přidejte mouku, prosívanou práškem do pečiva, a vylijte těsto do máselné dělené formy. Pečeme asi půl hodiny v troubě vyhřívané na 160 stupňů. Neodstraňujeme koláč z formy!
Mezitím si vzít soufflé. Předem namočte želatinu ve studené vodě. Oddělte bílé a skryjte se v ledničce, bílé žloutky a poraďte je polovičním cukrem. Pak do nich nalijte tenký proud mléka, přidejte mouku a vložte směs do ohně. Neustále míchat, přivést k varu, pak ochladit. Nakrájeme máslo na načechranou bílou hmotu a přidáme spolu s vanilínem ke žloutkům. Veškerý míchací mixér dokud nebude hladký.
Napuštěná želatina se zahřeje na nízké teplotě až do úplného rozpuštění, pak se ochladí na teplotu místnosti. Chladíme bílé na silné vrcholy. Pokračujeme v porážce, postupně zavádíme cukr, pak želatinu. Jemně promíchejte bílkovinu a žloutnou hmotu a nalijte do formy, na vrcholu houbového dortu. Odesláno 2 hodiny v ledničce, aby zmrazil sufle.
Želatina pro želé je také předem namočená ve studené vodě a nakonec se rozpustí ve vyhřívaném sirupu. Jahodový džem je rovnoměrně rozložen přes sufle a naplněn želatinovým sirupem. Želé zmrazí v lednici asi hodinu. Pak může být tento překvapivě jemný a vzdušný dort vyjmut z formy a podáván ke stolu.
Dort s malinovým džemem a zakysanou smetanou v mikrovlnné troubě
Složení:
- mouka - 2/3 st.;
- mléko - 1/2 st.;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 1 lžička;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- malinový džem - 1/2 polévkové lžíce;
- mandle okvětní lístky - pro dekoraci.
Pro krém:
- zakysaná smetana (obsah tuku 30%) - 1 polévková lžíce;
- práškový cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Librové vejce s cukrem, nalijte mléko. Postupně přidejte prosetou mouku, kakao, škrob a prášek do pečiva. Beat vše se směšovačem, dokud nebude hladké a nalijte do namazané sklářské formy. Pečený koláč v mikrovlnné troubě po dobu 4 minut při výkonu 800 wattů.
Mezitím připravte krém. Smíchejte smíchanou smetanou s práškovým cukrem a vanilkou. Když se koláč ochladí, nakrájíme na 2 koláče a každý velkorysě namočíme do malinového džemu. Poté pokropíme dnem zakysanou smetanou, zakryjeme druhým koláčkem a nahoře naplníme smetanou. Posypte hotový dort s mandlovými lístky.
Makový dort s čerešňovým džemem
Složení:
- mouka - 75 g;
- mák - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2/3 položky;
- vejce - 6 ks;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 1/2 lžíce;
- cherry jam - 1 polévková lžíce;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 1/2 lžičky;
- máslo - pro mazání;
- mořská sůl - 1 špetka.
Příprava
Rozmícháme mak v mixéru a nalijeme vroucí vodu po dobu 10 minut. Oddělte bílkoviny od žloutků. Veverky se špetkou soli jsou šlehané až silné. 
vrcholy. Žloutněte žloutky s cukrem, dokud se nezjasní a nezvýší objem. Pokračujeme k bičování při nízké rychlosti a postupně zavádíme mouku prosetou škrobem.
Poppy vymačkané dvojitou vrstvou gázy a také přidat k výsledné hmotnosti, jako je muškát. Poslední na těstě jemně zavedete bílkoviny. Jemně promíchejte a přesuňte v mastné formě. Pečeme náš dort asi půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů. Když se ochladí, nakrájí se na koláče. Velkoryso pokryjeme středem třešňovým džemem, nalijeme džem a zdobíme šlehačkou.