Cake souffle - recept
Cake soufflé je lehký, něžný a lahodně studený dezert, který je důležitý v létě. Můžete ho vařit bez pečení, rozmazlovat své oblíbené sladké zuby i na chatě, kde není vždy trouba.
Banana Souffle Cake Recipe
Složení:
- banány - 5 ks;
- vejce - 5 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2 položky;
- želatina - 10 g;
- zakysaná smetana - 1 l;
- citron - 1 ks.
Příprava
Bít bílky se sklenicí cukru na silné vrcholy. Oddělíme žloutky, dokud nebudou bílé. Kombinujte s bílkovinami, přidejte citrónovou šťávu, protřete mouku a vše pečlivě promíchejte. Na spodku formuláře vložte kruh pergamenového papíru a na straně - mastnotu. Nalijte těsto a pošlete půl hodiny v troubě, předehřáté na 180 stupňů. Dáme hotovou sušenku, ochladíme a nakrájíme na 2 koláče, z nichž každý je nakrájený na malé kostičky. Děláme to tak, aby se soufflé nelepily, ale nasáknou sušenku při zachování vzdušnosti.
Želatina nalijte sklenici studené vody a nechte 30 minut na bobtnání. Bylý kysanou smetanou se zbývajícím cukrem. Ohříváme, ale neváříme, želatinu. Když je zcela rozpuštěn, nalijte do zakysané smetany a zamíchejte.
Podložte dolní část tvaru s nakrájeným sušenkem a nalijte trochu krému. Další - vrstva banánových kruhů, které jsou také nalita se smetanou. Opakujeme vše znovu: suchar - smetana, banány - krém. Skrýt dort v lednici alespoň 2 hodiny a lepší celou noc. Pokud máte rádi koláče z ovocných suflí, přidejte kiwi nebo třešeň podle vkusu.
Cake souffle s jahodami (bez pečení)
Složení:
Základní informace:
- ovesné vločky - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 lžička;
- vanilin - 1 špetka.
Pro soufflé:
- zakysaná smetana - 1 kg;
- cukr - 1,3 lžíce;
- želatina - 30 g;
- jahody (zmrazené nebo čerstvé) - 500 g
Příprava
Ovesnou mouku rozetřete na plech, posypeme vanilkou a sušíme v troubě po dobu 15 minut, dokud nedojde k chřadnutí. Smíchejte s medem a položte na dno oddělitelné formy, pokryté pergamenem. Želatina nalijte polovinu sklenici studené vody a nechte bobtnat.
Nakrájejte čerstvé jahody s nožem a ponechte několik bobulí na ozdobu. Pokud byly bobule zmrzlé, nechte je postupně rozmrazovat v ledničce a společně se šťávou v mixéru, dokud nejsou homogenní. Přidejte cukr - podle chuti. Želatina, která se stala průhlednou, se zahřeje ve vodní lázni až do úplného rozpuštění. Nalijeme třetinu do jahod, zbytek - do zakysané smetany s cukrem. Dobře se mícháme.
Ve formě ovesné vločky vylejte trochu zakysané smetanové hmoty. Měl by je trochu navlhčit, jinak vločky budou plavat. Do mrazničky se nechá 5 minut zmrazit. Po přidání poloviny zakysané smetany a znovu trochu zahušťovat v lednici. Nahoře položte vrstvu jahod s cukrem, pošlete mrazničku na několik minut. Stejným způsobem opakujeme nejprve kyselou smetanu a jahody. Ozdobte dort s celými bobulemi a nechte přes noc v lednici.
Namísto jahod můžete použít jiné oblíbené ovoce. A pokud ne za sezónu, přidejte roztavenou čokoládovou tyčinku na zakysanou smetanu, získáte jemný čokoládový soufflé dort.