Zebra Cake - klasický recept
Cukr "Zebra" bude skvělou volbou pro domácí čaj. Je snadno a rychle připraven, má vynikající chuť a působivý vzhled, což je obzvláště potěšeno dětským publikem.
Jak vařit klasický dort "Zebra" doma
Složení:
Pro test:
- mouka - 325 g;
- granulovaný cukr - 245 g;
- zakysaná smetana - 210 g;
- máslo - 55 g;
- kakaový prášek - 65 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička se šoupátkem;
- vanilín - špetka;
Pro glazuru:
- plnotučné mléko - 45 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- máslo - 55 g;
- kakaový prášek - 90 g;
- bílou čokoládu nebo kokosové čipy pro postřik.
Příprava
Začneme přípravu těsta na klasický zebrový dort s bičem vajec s cukrem. Dosáhli jsme odlehčení hmotnosti a jejího zvýšení objemu. Poté ponořujeme se do sladké vaječné hmoty se zakysanou smetanou za pokojové teploty a roztaveným a ochlazeným máslem a dále porazíme trochu víc. Nyní tříjte mouku do směsi a mícháme, dokud je struktura těsta homogenní bez příměsí mouky z mouky. Jeho konzistence by měla připomínat tlustou kyselou smetanu. Výslednou hmotu rozdělíme na dvě části a v jednom z nich mícháme kakaový prášek. Nyní zarovnejte tloušťku těsta a přidejte do první světlé části trochu mouky.
V naolejované oddělitelné pekáčce nejprve položte tři a půl lžíce lehké a jemně vylejte tři lžíce tmavé na vrcholu. Dále snížit část každého těsta na polovinu lžíce a tvořit tak celý koláč. Současně doporučujeme, aby těsto trochu protřepalo z lžíce, protože je dostatečně husté a bude těžké udělat jiný krásný koláč. Pokud jsou proporce a technologie procesu pozorovány správně, pak poslední bude tmavé čokoládové těsto, které je umístěno ve středu v množství jedné polévkové lžíce.
Nyní byste měli pečivo zapékat do trouby. Chcete-li to provést, zahřejeme ji až o 165 stupňů předem a nastavíme časovač na jednu hodinu. V prvních třiceti minutách nedoporučujeme otevřít dvířka trouby, aby nedošlo k usazování dortu.
Po úplném ochlazení a následném ochlazení dortu v ledničce ho zakryjeme čokoládovou polevou. Chcete-li to provést, míchat cukr s kakaovým práškem a kombinovat suchou směs s mlékem. Ohříváme hmota na oheň a vaříme, počkáme na charakteristickou bublinu a pak vyjmeme z tepla, necháme trochu vychladnout. Smíchejte máslo a zakryjte povrch dortu s výslednou hmotností. Na závěr rozdrvíme dezert s kokosovými lupínky nebo strouhanou bílou čokoládou.
Klasický recept na dort "Zebra" na jogurtu bez zakysané smetany
Složení:
Pro test:
- mouka - 490 g;
- granulovaný cukr - 245 g;
- kefír - 1 šálek;
- máslo - 95 g;
- kakaový prášek - 65 g;
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva - 1 lžička se šoupátkem;
- vanilinový nebo vanilkový cukr;
Pro glazuru:
- kefír - 145 ml;
- granulovaný cukr - 195 g;
- máslo - 95 g;
- kakaový prášek - 95 g;
- bílá čokoláda nebo kokosové čipy pro kropení.
Příprava
Stejně jako v předchozím receptu začneme nejprve porazit vejce s cukrem na pomp. Při použití domácích vajec přidejte špetku soli a neutralizujte jejich zvláštní vůni. Pak přidejte kefír do tenkého potoka a ujistěte se, že je to určitě při pokojové teplotě. Nyní házíme špetku vanilkového nebo vanilkového cukru, nalijeme maslo roztavené a ochladíme na pokojovou teplotu, nalijeme prosetou mouku a prášek do pečiva a mírně mícháme až do homogenní hmoty. Rozdělíme je na dvě části, z nichž jedna je naplněna kakaovým práškem, mírně míchá se lžící nebo špachtlí.
Nyní leželo střídavě lehké a tmavé těsto v oleji a pečte koláč, dokud nebudete připraveni 
předehřátá na troubu o 185 stupňů. Trvá to v průměru čtyřicet pět až šedesát minut.
Po úplném ochlazení a ochlazení dokončeného koláče zakryjte glazurou. Pro jeho přípravu mícháme přísady ze seznamu ingrediencí a dobře zahřejeme, dokud nebudou všechny složky rozpuštěny, ale nenechte je vařit. Ochlaďte čokoládovou směs do teplého stavu, vložte ji na ochlazený koláč a rozdrtíme nastrouhanou bílou čokoládou nebo kokosovými lupínky.
Dort, vařený podle některého z receptů, může být namočený s oblíbeným krémem, nakrájený nejprve do dvou podélných koláčů a až poté po dohodě s polevou.