Želvový dort
Cukr "Turtle" se dotýká zábavného vzhledu a současně má vynikající harmonickou chuť. Můžete ho vařit v troubě nebo v pánvi, kterou podrobně popíšeme v níže uvedených receptech.
Jak vařit klasický dort "Turtle" - recept v troubě se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- Vybrané kuřecí vejce - 6 ks;
- prosévaná pšeničná mouka - 410 g;
- cukrový písek - 280 g;
- octová uhličitá soda - 10 g;
Pro krém:
- zakysaná smetana - 990 g;
- máslo - 190 g;
- cukrový písek - 195 g;
Pro glazuru:
- kakaový prášek - 125 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- máslo - 40
Příprava
- Cesto pro výrobu koláče je připraveno rychle a snadno. Začněte s použitím mixéru, abyste nakrájeli kuřecí vybrané vejce a postupně vylévaly celou část granulovaného cukru v procesu bití.
- Dále přemísťujte kakaový prášek a prosívejte mouku s lžící nebo špachtlí do svěží sladké vaječné hmoty a poté směs znovu promíchejte se směšovačem.
- V závěrečné fázi uhasit sódu octem a dát do těsta, dobře promíchat.
- Odložili jsme misku s koláčovým těsto na stranu a sundali jsme se do krému. Kombinujte měkké máslo v pohodlné nádobě se zakysanou smetanou a cukrem, promíchejte a vydejte do mixéru, až se dostanete načechraný a vzdušný textury.
- Během přípravy krému ohříváme troubu na 185 stupňů. Nalijte těsto s lžící na naolejovanou nebo pergamenovou pečicí plochu a připravte nějaké malé placky.
- Uložte do pečícího zásobníku polotovary na střední polici ohřívaného zařízení a pečte po dobu sedmi minut.
- Nyní ponoříme dortové sušenky do vařené zakysané smetany a rozšiřujeme je na širokou talíř se sklíčkem, který napodobuje plášť želvy. Pro pohodlí můžete dát prsten na misku z děleného formuláře a po zhotovení úhledného "snímku" jej odstranit.
- Na bocích jsme rozložili na misku čtyři sušenky ve tvaru kytky a dvě další vpředu a vzadu, aby napodobovaly hlavu a ocas.
- Nyní se spojujeme v malém kakaovém pánev se zakysanou smetanou a zahřejeme v mírném zahřátí za stálého míchání až do varu.
- Přidejte máslo do směsi čokolády, nechte ji rozkvét a odstraňte hmotu z ohně.
- S malou ledovou polevou pokryjeme želvový dort nahoře a zdobíme ho podle vašich představ. Je možné čerpat prsty na tlapkách s čokoládou a na hlavě jsou oči a ústa chyby.
- Před podáváním musí být koláč podáván několik hodin na impregnaci.
Jak pečovat koláč "Turtle" doma s kondenzovaným mlékem a kiwi - recept v pánvi
Složení:
Pro test:
- Vybrané kuřecí vejce - 1 ks;
- prosívaná pšeničná mouka - 490 g;
- kondenzované mléko - 380 g;
- prášek do pečiva na těsto - 10 g;
Pro krém:
- pšeničná mouka - 45 g;
- plnotučné mléko - 500 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- máslo - 190 g;
- cukrový písek - 195 g;
- vanilkový cukr - jeden standardní pytel;
- zralé středně velké kiwi - 4 ks.
Příprava
- Chcete-li těsto připravit, smíchejte kondenzované mléko s rozbitým vejcem, práškem do pečiva a moukou a připravte dávku.
- Hotová mouka com je rozdělena na osm částí, z nichž každá je o něco menší než předchozí.
- Vložíme těstoviny těsta na hladinu mouky, připojíme je vidličkou a smažeme na vyhřívanou suchou pánví na obou stranách, dokud nebude hotová.
- Při smažení a ochlazování vrstev koláče připravte puding. Mícháme plnotučné mléko, vanilku a obyčejný cukr v hrnci a mícháme trochu mouky a šleháme je šlehačkou.
- Samostatně porazte některé vejce, přidejte do mléka a trochu víc.
- Umístěte hrnec na sporák a zahřátý krém pokračujte mícháním, dokud se nerozsvítí.
- Nyní přidáme měkké máslo, zpracujeme smetanu znovu s mixérem nebo šlehačkou a necháme vychladnout.
- Vytvoření koláče, rozloženého na misce střídavě koláče. Začínáme zároveň s největším a nejmenším koncem.
- Každý koláč je pokrytý pudinkem a položen na tenké plátky oloupaného a předem krájeného kiwi.
- Vyrábíme produkt s kiwi plátky nahoře, s jejich pomocí vytváříme nohy, ocas a hlavu želvy.
- Dáváme ošetření pár hodin, aby se nasáklo, a můžeme jí sloužit ke stolu.