Cake "Prague" - recept

Lahodný dort "Praha" milují všichni obyvatelé bývalého SSSR bez výjimky - bohatá čokoládová a krémová chuť, jemný houbový dort s rumem nebo likérem namočeným, s tlustou vrstvou čokoládové polevy a jemným strouhaným kropením po stranách nezanechává lhostejnost každého milovníka sladkostí. Existuje několik variant tohoto populárního dortu: houbový dort může být zakysanou smetanou a šifonem a krémový "pražský" dort - na bázi másla, na bázi kondenzovaného mléka nebo kakaa, a dokonce i bílkovinový krém pro ty, kteří nemají rád krémy.

Pečte koláč

Vaření dort "Praha" začíná přípravou sušenky.

Složení:

vysoce kvalitní mouka - 400 gramů;
250 g cukru;
250 g kysané smetany;
2 kuřecí vejce;
100 g kakaa;
100 g dobré vodky, ne ovoce;
100 g kondenzovaného mléka, ale dělá těsto poněkud těžší, takže pokud chcete, aby byl houbový dort lehký a načechraný, nepřidejte do těsta kondenzované mléko;
prášek na pečení - 1 lžička, ale můžete také použít hydratovanou sódu.

Vaření:

Mýt si 2-3 krát, mícháme s práškem do pečiva a prosíváme kakao. Oddělte bílé od žloutků (ochlaďte vejce). Bít žloutek s polovinou cukru až do bílých, bílých - dokud odolné vrcholy. Do žloutků přidáme kyselou smetanu, vodku a kondenzované mléko. Beat dobře. Přidejte veverky a jemně promíchejte vše s lžící nebo špachtlí. Přidejte trochu mouky s kakaem. Pečeme těsto jemně a mícháme vše shora dolů. Jak pečeme koláč "Praha"? Stejně jako nějaký houbový dort! Pečlivě umístit těsto do oddělitelné podoby, na které je naolejovaný pergamen a pečeme v předehřáté troubě po dobu jedné hodiny. Když je dort chladný, vyjměte ho z formy a nakrájejte.

Krém na vaření

Můžete si vyrobit dort "Praha" s kondenzovaným mlékem, jednoduše zmeškaným koláčem s kondenzovaným mlékem nebo kakaem, ale tento dezert nelze volat s pravým dortem "Praha". Receptura tohoto krému pro tento koláč je jednoduchá: kombinujte 100 g kondenzovaného mléka se žloutek a lžíci vody, mírně teplo. Nechte krém nafouknout, pak postupně přidáme balení měkkého (neroztaveného) másla, dobře protřepeme a kartáč s výsledným krémem. Obvykle je před namáčením smetanou namočené ve sýru nebo ve směsi sirupu s likérem nebo rumem.

Zmrazení

Klasický dort "Praha" musí být s námrazy. Nicméně, kromě glazury, tento sladký dort je nezbytně používán k zdobení tohoto dortu: třešně, brusinky, meruňka. Kontrast kysaného džemu a sladké čokoládové glazury dává nezapomenutelný zážitek. Pro přípravu glazury jednoduše smíchejte 2 čokoládové tyčinky (vždy 100-150 g) a půl balení másla. Roztajte čokoládu ve vodní lázni a přidejte máslo. Namažte boky a vrchol smetany s džemem (tenkou vrstvou) a zakryjte polevou.

Dort "Praha" pro děti

Jak pečovat o děti "pražský dort", pokud nemůže přidat alkohol ani chemikálie? Je to snadné. Sušenka by měla být lehká: tříděte 2 šálky mouky 2 krát, přidejte prosetý kakao (asi půl šálku). Namísto kakaa můžete dát svůj oblíbený Nesquik prášek. Oddělte bílé z žloutek na 3 vejcích. Žloutněte žloutky 100 g cukru na bílou barvu a bílý bílý prášek a poraďte s políčkou cukru na odolné vrcholy. 300 g tučné zakysané smetany jak pečeme pražský dort žloutky, přidat sódu, uhasenou citrónovou šťávou. Postupně přidejte mouku s kakaem, pak jemně promíchejte do bílkovin bez použití mixéru. Jen jemně promícháme celou směs špachtlí zhora dolů. Těsto položte do odnímatelné formy, na které se pečený papír skládá. Pečeme asi hodinu v troubě při střední teplotě. Nakrájejte hotovou kůrku na 3-4 díly, když je dobře ochlazena, namočte koláče se sirupem z ovocné šťávy a cukru nebo medu. Krém může být vyroben z roztavené čokolády, krému a másla, jen snížit množství másla - o 200 g čokolády, vzít 50 ml těžkého krému a 50 g másla.