Medvědový dort - recept
Bez ohledu na to, jak se tento dort nazývá: "Bear", "Bear, 3d" nebo dokonce "Bear, Gummi", je podstatou totéž - na každém dětském večírku je vhodný objemný dort ve formě medvěda, zcela jedlý a voňavý. Bohužel služby profesionálních kuchařů na výrobu cukrářských koláčů jsou pro každého daleko dostupné, takže je někdy mnohem jednodušší se naučit, jak si vyrobit požadované dezerty na vlastní pěst, než si objednat ve specializovaných obchodech.
Jakákoli žena v domácnosti s malou schopností pečení a designu může pečivo dělat ve tvaru medvěda. Takže pokud se rozhodnete potěšit dítě s vaším vlastním dezertem, řekneme vám, jak krásné a snadné je zdobení koláče ve formě medvěda.
Cake "Bear": master class
Především je nutné připravit všechny ingredience pro náš dort, jmenovitě: krémové a koláče. Pro sušenky si můžete vybrat jakýkoli známý recept a přidáním kakaového těsta nebo čokolády do dortu můžete udělat koláč čokolády. Váš dort může být med, s přídavkem ořechů, kandovaného ovoce, čokoládových štěpků, karamelu nebo kondenzovaného mléka. Krém lze také nahradit vašim vkusem s pudinkem, kondenzovanou nebo obyčejnou zakysanou smetanou s cukrem, obecně je recept zcela v rukách, dobře jsme se usadili na další verzi receptury na koláč medvědů.
Složení:
Pro dort:
- vejce - 4 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- margarín - 200 g;
- mouka - 250 g;
- škrob - 250 g;
- soda - 2 lžičky;
- sůl - špetka;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro máslový krém:
- máslo - 600 g;
- veverky - 5 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- voda - ¼ Č.
Pro výzdobu:
- kakao - 1 sáček;
- cukrářské masti;
- potravinářské barvy (černá, béžová, modrá, růžová, zelená).
Příprava
- Rozhodli jsme se vybrat obvyklé sušenkové těsto, které je připraveno následujícím způsobem: chlazené vejce se šlehají společně s cukrem na bílé vrcholy, přidá se mouka, škrob, znovu se promíchá a posype se s citrónovou šťávou. V závěrečné fázi těsta musíte postupně vstoupit do roztaveného margarínu a vaječných žloutků. Z původních složek by měly být 4 koláče, které se pečou po dobu 7-10 minut při 200-220 stupních. Největší a nejvzácnější dort bude sloužit jako základna a zbytek může být nakrájen na polovinu a nakrájený požadovaný tvar.
- Krém je také snadněji připraven: porušíme ochlazené bílkoviny na stabilní pěnu, paralelně s vařící vodou s cukrem, které pak vléváme do proteinové hmoty v tenkém proudu, až se směs ochladí. Veškerý olej (pokojová teplota) se postupně zavádí do lžíce. Výsledkem je hustý a sladký máslový krém, ve kterém byste měli přidat sáček (100-150 g) kakaa.
- Nyní je čas na nejdůležitější věc - stavbu dortu. Křovinnou základnu nakrájíme o okraje o 3 až 5 cm, takže nožičky jsou vyrobeny z řezaných kusů (jejich velikost závisí na průměru formy, ve které byl pečený koláč).
- Další okrouhlý okraj je také odříznut, přesně uprostřed dortu jsme rozřezali obdélník někde s 1/3 celého dortu (konečný tvar podstavce).
- Dorty jsou menší (3 nebo 4 kusy), odříznuté pod "trupem" a "hlavou" medvěda.
- Každý dort se pokrývá maslovým krémem.
- Celý medvěd by měl být pokryt smetanou, zakysanou smetanou nebo šlehačkou.
- Nyní se obracíme k tvoření medvědí srsti. K tomuto účelu použijte trysku pro krém s více otvory.
- S jeho pomocí je nutné pokrýt celé tělo medvěda "vlnou" ze smetany.
- Podrobnosti, jako jsou květy a podešve tlapky, mohou být, pokud je to žádoucí, vyrobeny z masticu, ale povinné - oči, nos a ústa mohou být nahrazeny smetanovými vzory.
- A tak se ten medvídek nakonec u nás objeví.
