Cake "Fairy Tale" - originální recepty na lahodný domácí dezert
Pohádkový dort získal svůj klasický vzhled i během sdružení: jasný "džbán" pokrytý krémovými rýži a strouhama rozptýleným v jednom okamžiku a rodiny sdílely domácí recepty a uchovaly je jako památku. Nyní je tucet variant klasické pochoutky, a je jich tolik různých úprav podle vašeho vkusu.
Cake "Fairy Tale" doma
Jakýkoliv sladký zub bude mít kombinaci lehké výplně s klasickou porézní základnou a jedna porce je více než dostatečná na to, aby se naplnila desítkami jedlících s jedinečným dezertem. Předtím, než si upečíte dort "Rozprávka" doma, měli byste si zásobit na vrstvách koláče, jehož rysa je považována za hustou, pečlivě tvarovanou texturu. Díky sirupu s koňakem změkčily a až teprve potom byla Charlotte přidána lehkým krémem a postupovala do výzdoby.
Pohádkový dort podle GOST
Pokud stále ještě zoufale sněžíte, abyste nalezli stejnou verzi koláče Fairy Tale na regálech, pak bude s největší pravděpodobností vaše úsilí skončeno selháním: na pozadí moderní sladké odrůdy, recepty této doby se ztrácejí do pozadí. Naštěstí jsou police na trhu stále plné dostupných komponent, které pomohou vybudovat mistrovské dílo s vlastními rukama.
Složení:
Pro houbový dort:
- mouka - 130 g;
- cukr - 130;
- vejce - 4 ks.
Pro sirup:
- med - 120 ml;
- voda - 120 ml;
- Cognac - 15 ml.
Pro šarlatovou smetanu:
- cukr - 180 g;
- Žíly - 2 ks;
- mléko - 115 ml;
- olej - 230 g;
- zelené, hnědé a růžové potraviny.
Příprava
- Cake "Fairy Tale" v souladu s GOST, jehož recept je velmi snadné realizovat doma, začíná hnětením těsta. Pro něj jsou bílé šlehající do pěny se sladidlem, kombinované s žloutenkami a prosívá moukou.
- Směs je rozdělena do pravoúhlého tvaru a pečená po dobu 20 minut při 190 stupních.
- Chladný "žurnál" je vyčištěn z horní kůry a zbytek je rozdělen na vrstvy a impregnován s každým sirupem.
- Krémový dort "Fairy Tale", bude vyžadovat maximální cukrářské dovednosti. První tři složky ze seznamu jsou vařeny na minimum ohně, míchání až do zhuštění.
- Postupně se k šlehanému máslu přidá hmota a pracuje se všemi šlehacími mýdly.
- Směs je rozdělena na tři části a každý je malován.
- Vařící dort "Rozprávka" je téměř kompletní, zůstává to zdobit hnědým krémem, posypeme drobkou a ozdobíme květinami.
Cake "Winter's Tale"
Dortový tortový recept, jehož recept se zdá být svázán s určitou sezonou, se skutečně dostal svým jménem kvůli jeho vzhledu: lehké vrstvy andělského houskového dortu s pěnou a kokosem posypané jednoznačně připomínají zasněžené sněhové pokrývky. Samotná pěna je vyrobena pouze z jedné složky - studeného kokosového krému.
Složení:
- veverky - 10 ks;
- mouka - 120 g;
- cukr - 200 g;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- zmrzlý kokosový krém - 2 plechovky;
- kokosové hobliny pro dekoraci.
Příprava
- Během míchání otočte bílkoviny a pol sklenici sladidla do pěny.
- Postupně přidávejte zbývající písek a vanilku, aniž byste přestali bít.
- Pečte vzduchovou hmotu po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
- Úplně ochlaďte.
- Pracujte vytvrzenou frakci šlehání, dokud nebude vzdušná.
- Namočte sušenku s výslednou emulzí, posypeme čipy venku.
Cake "Oriental Tale"
Můžete se zbavit dlouhých rozrušení, ke kterým dochází během přípravy dezertů, pokud dáváte přednost této možnosti. Šťavnatá, těžká a naplněná směsí širokého sortimentu sušeného ovoce, bude na vaší stůl v příští hodině a klidně bude schopná uspokojit hlad šesti jedlících. Nebojte se diverzifikovat rozsah přísad podle vašeho uvážení.
Složení:
- vanilkový smetanový sýr - 115 g;
- cukr - 100 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- vejce - 3 ks;
- kefír - 250 ml;
- mouka - 100 g;
- soda - 2 lžičky;
- hrst sušených meruněk, pekanů a slivků.
Příprava
- Cake "Oriental Tale" - okamžitý recept, takže neváhejte poslat do jedné mísy všechny ingredience ze seznamu, s výjimkou sladkých přísad se smetanovým sýrem, a hněte se až do hladké.
- Přidejte mnoho nakrájených sušených ovoce a ořechů.
- Pečte na 180 stupňů po dobu 40 minut a vychladnout.
- Před podáním zakryjte smetanovým sýrem.
Lesní rozprávkový dort
Cake "Fairy Tale" s makovými ořechy a rozinkami je složité cukrářské mistrovské dílo, které bude vyžadovat trochu více času než každá z variant popsaných výše. Faktem je, že každá z vrstev má různé plniva, které jsou propojeny se vzduchem kondenzovanou směsí. Ganache a ořechy jsou zpravidla používány k výzdobě, ale můžete dát svému představivost svobodu.
Složení:
Pro dort:
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- cukr -2 položek;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- vejce - 5 ks;
- mak, rozinky, ořechy - podle ¾ st.;
- soda - 2 lžičky;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Pro krém:
- máslo - 450 g;
- vařené a pravidelné kondenzované mléko - každý může mít 1 ks.
Příprava
- Zbavte načechraných sladidel hmoty s vejci a máslem.
- Přidejte kyselou smetanu a směs suchých ingrediencí.
- Těsto rozdělíme na čtyři kusy a každou čtvrtinu smícháme s mákem, kakaem, ořechy nebo rozinkami.
- Pečte samostatně po dobu 15 minut při teplotě 180 ° C.
- Zmrzte smetanové přísady a pokryjte každou ze základních vrstev.
- Dejte dort Fairy Tale dohromady a dekorujte podle chuti.
Cake roll "Pohádka"
Variace sladkých rolí s různými výplněmi, lehčími a vzdušnějšími, stejně jako samotná základna, byly náhradou obvyklé sovětské sladkosti. Jedna z nejpopulárnějších byla modifikace klasického "Černého lesa", který jsme vzali s třeskem. Může být tvarována obzvláště rychle zakoupením hotové základny s přídavkem kakaa nebo čokolády.
Složení:
- čokoládový houbový dort - 1 ks;
- tukový krém - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- konzervované třešně - 800 g;
- čokoládové hranolky na dekoraci.
Příprava
- Vaření dort "Pohádka" začíná krémem, bičem krémem s kirshou na lehkost.
- Polovina hmoty se rozloží na lehce navlhčený houbový dort spolu s drcenými bobulemi, sroláním, pokrytým zbývajícím krémem a zdobeným bobulemi s čokoládovými lupínky.
Cake "Arabian tales"
Východní sladkosti mají poměrně monotónní vzhled: v nich nebudou vidět barevné růže, masticové postavy nebo čokoládové monogramy - spíše skromné. Ale vyrovnat skromný vzhled může bohatou, bohatou chuť a důkaz toho - následující koláč "Rozprávka", který, je-li to žádoucí, může být doplněn ořechy nebo kandovaným ovocem.
Složení:
- čokoládový houbový dort - 2 ks;
- smetanový sýr - 400 g;
- med - na chuť;
- špetka skořice;
- roztavená čokoláda - ¼ Č.
Příprava
- Špenátový dort rozdělen.
- Ze zbývajících složek smíchejte krém.
- Vyzvedněte zmeškané koláče a nechte arabské pohádky čokoládový dort vařit před podáním.
Honey Cake "Pohádka"
Cake "Fairy Tale", jehož recept našel své místo v kuchyních různých kultur, našel několik změn najednou, dokonce i u nás. Tento recept je jednoduchý a je variantou obvyklé "Medovik", která je pokryta před podáním obyčejná kakaová poleva nebo ganache. Je-li to žádoucí, můžete do koláčů přidávat čokoládu, pokud se rozhodnete udělat zákusek od začátku.
Složení:
- medové koláče - 6 ks;
- zakysaná smetana - 400 ml;
- kakao - 2 lžičky;
- mléko - 40 ml;
- práškový cukr - 15 g.
Příprava
- Shromážděte koláče společně rozetřením se zakysanou smetanou.
- Ozdobte stranu dortu "Rozprávka".
- Povrch zakryjte glazurou a spojte zbývající prvky ze seznamu.