Dort "Meringue" doma
Mnoho různých koláčů lze zakoupit v obchodě. Ale přesto doma jsou mnohem chutnější. Recept na tortu "Meringue" doma čeká na vás níže.
Recept na koláčový dort
Složení:
Pro houbový dort:
- kuřecí vejce - 4 ks;
- vanilkový cukr - 15 g;
- prosetá mouka nejvyšší pšenice - 100 g;
- hnědý cukr - 150 g
Pro plavky:
- vejce - 4 ks;
- hnědý cukr - 250 g
Pro impregnaci:
- hnědý cukr - 100 g;
- filtrovaná voda - 130 ml;
- koňak - 20 ml.
Pro krém:
- přírodní máslo - 150 g;
- vařené kondenzované mléko - 200 g;
- kondenzované mléko - 100 g
Pro výzdobu:
- arašídy - 100 g;
- matice;
- krém - 100 ml;
- černá čokoláda - 180 g
Příprava
Začínáme přípravou těsta na houbový dort s meringue - jemně rozlomíme vajíčka, oddělíme bílé a žloutky. Veverky jsou dobře šlehané silnou pěnou. Postupně přidávejte 75 g cukru, který trvale trvá, dokud se nerozpustí. Se zbývajícím cukrem porazíte žloutek. Ve výsledné hmotě přidáme asi 1/3 bílých bičíků. Jemně promíchejte. Vstupujeme do prosívané mouky, mícháme a teprve po nich dojde k dalším bílkovinám. Skryjte spodní část formuláře papírem na pečení, umístěte těsto a pečte koláč v průměrné troubě asi 35 minut. Poté nechte sušenku trochu chladné přímo ve tvaru a vyjměte ji. Ostrý nůž ho rozdělte na 2 koláče.
Pro cukr meringue změňte na práškový cukr. Dostihněte bílé pečlivě do silné pěny, postupně přidejte práškový cukr, až do úplného rozpuštění. Pokryjeme plech s pergamenem a sýpky smažeme. U 150 stupňů pečeme asi 1 hodinu. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Pro sirup, nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Přivedeme k varu, jakmile se cukr rozpustí, vypněte oheň. Po ochlazení kapaliny přidejte brandy.
Pro krém, jemné máslo má bič až do bílých načechraných hmot. Postupně přidejte oba typy kondenzovaného mléka a pokračujte v porážce, dokud nebude načechraný.
Příprava na sestavení koláče: namočte koláče 
sirupu Dobře je pokryjeme krémem a nakrájenými ořechy. Umístěte panenky na vrchol. Dělíme několik kusů na kusy a vyplníme je prázdnými prostory. Znovu použijte silnou vrstvu krému. Pokryjeme druhým dortem. S pozůstatky plátky mügel vyplníme mezery po stranách a jemně pokryjeme krémem. Posypte boky koláče pomocí sekaných matic.
Krém se nalije do hrnce a při vaření přidá čokoláda a roztaví se ve vodní lázni. Přidejte olej a za míchání přeneste do homogenního stavu. Naplňte horní část dortu námrazy a ozdobte jeřáby. Zbytky čokoládové hmoty se umístí do stříkačky na pečivo a ozdobí je. Odstraňte koláč a namočte ho za studena.