Caesar Sauce

Salát Caesar dlouho získal světovou popularitu. Preferuje to lidem ve všech zemích světa a jako denní pokrm a jako jídlo pro slavnostní stůl. Lehkost a pikantnost salátu Caesar z něj dělá oblíbený salát mezi krásným sexem. Mnoho hospodyňek se snaží zvládnout umění vaření Caesar salátu doma. V tomto ohledu existuje mnoho variant tohoto jídla. Dodnes je tento salát připraven s masem, mořskými plody, kuřecím masem a dalšími přísadami, které nejsou uvedeny v klasickém receptu. Vedle hlavních složek salátu pokrývají mnozí šéfkuchaři salátový salát Caesar. Klasický recept na Caesarovou omáčku je poměrně obtížně připravitelný, a proto je zde množství omáček této omáčky, která se často vzdáleně podobá její chuti.

Jak vařit klasickou Caesar omáčku?

Důležitou roli v chuti této omáčky, Caesar hraje Worcestershire omáčku. Jedná se o velmi vzácnou složku, která je docela problematická i při nákupu v moderních supermarketech. Z tohoto důvodu je worcesterová omáčka ve většině případů nahrazena hořčicí.

Chcete-li vařit domácí Caesar omáčku doma, musíte nejdříve připravit omáčku Worcester. Níže je recept na přípravu tohoto obvazu.

Worcester omáčka pro Caesar omáčku

Složení:

1 cibule;
2 stroužky česneku;
1 střední kořen zázvoru;
3 lžíce suché hořčice;
1 čajová lžička;
zemní kardamom a černým pepřem;
1/2 čajové lžičky kari a červeného pepře;
2 cm tyčinky ze skořice;
2 šálky octa, půl šálku cukru, vody a sójové omáčky;
50 gramů tamarinové buničiny;
3 lžíce soli;
2 sardinky.

Příprava

Cibule, česnek a zázvor by měly být nakrájeny na malé kousky.
Nakrájejte cibulí, česnek, hořčici, pepř, zázvor, skořici, kardamon a hřebíček v tlusté tkanině. Tkanina by měla být svázána tak, aby byla taška vyrobena.
Ve velkém kastrolu přidejte ocet, sójovou omáčku, přidejte tamarínovou buničinu a cukr a na dno vložte pytel koření.

Položte nádobu na malý oheň, přivedete k varu a vaříme 45 minut.
Jemně nakrájené ančovičky, kari a sůl je třeba nalít vodou, dobře promíchat a nalít do hrnce, pak odstranit z tepla.
Celý obsah pánve by měl být nalit do skleněné nádoby a umístěn na chladném místě po dobu 2 týdnů.
Po uplynutí 2 týdnů může být vak vyhozen a výsledná omáčka je naplněna do lahví. Uchovávejte omáčku Worcester pro salát z Caesar v chladničce a před použitím ji dobře protřepejte.

Jak si vyrobit Caesar omáčku doma?

Složení klasické Caesarové omáčky obsahuje následující složky:

1 vejce;
2 lžíce olivového oleje;
šťáva z 1 citronu;
1/2 lžičky omáčky.

Příprava

Surové vejce by měla být ponořena do vroucí vody po dobu 1 minuty a poté okamžitě rozdělena do misky. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej do vajíčka a dobře promíchejte. Nakonec přidejte omáčku Worcestershire, znovu promíchejte a ochucte salát.

Vzhledem ke složitosti a trvání přípravy omáčky Caesar nabízí mnoho výrobců různé šalátové dresinky se stejným názvem. Dnes v každém supermarketu si můžete koupit Caesar omáčku s ančovičkami, Caesar sýrovou omáčkou a dokonce i houbovou variantou. Všichni jsou rozhodně chutní. Ale ti lidé, kteří vyzkoušeli salát se skutečnou Caesarovou omáčkou, budou schopni okamžitě identifikovat falešnou.