Zelí s křenem na zimu
Zelí kapusta nebo nakládané zelí je vynikající občerstvení, které je nejen chutné, ale také zdravé a nízkokalorické. Pokud jste ještě nevařili zelí na zimu, pak neztrácejte čas, ale je čas začít s našimi receptami z tohoto článku, ve kterém vás naučíme vařit zelí s křenem.
Recept na zelí s křenem
Složení:
- zelí - 1 kg;
- křen - 80 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 10 g
Vaření
Zelí jemně rozkrojí, křen se nanáší na jemné struhadlo. Na oheň položte hrnce s 0,5 litrem vody, přiveďte vodu do varu, přidejte sůl a cukr. Mírně rozkrojte zelí s křenem a vylijte výsledný roztok (měl by být teplý). Naložili jsme na zoubek a zanechali jsme při pokojové teplotě po dobu 3 dnů, pak jsme se usadili na chladném místě. Na 6. den si můžete vychutnat ostrý a křupavý zelí ve slaném nálevu domácí.
Zelí, nakládaná s křenem
Složení:
- zelí - 1 hlava (asi 1 kg);
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- křen - 100 g;
- česnek - 1 hlava;
- voda - 1 l;
- ocot - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl - 50 g;
- bobkový list - 3 ks;
- Hrách - 4-5 ks.
Vaření
Malá kapustová drť, mrkev a křen 3 na jemné struhadlo, přeskočte česnek lisem česneku, nakrájejte cibuli na tenké kroužky, nasajte slanou vodu na oheň, přiveďte k varu, přidejte sůl, přidejte cukr, ocot, papriku a bobkový list. Mix zelí s nakrájenou zeleninou a nalijte teplou solanku. Nechte zelí stát 2 hodiny při pokojové teplotě a poté vyčistěte v chladničce. Jakmile se zelí ochladí, je připraveno jíst.
Zelí s řepou a křenem
Složení:
- zelí - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- med - 1 lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- řepa - 1 ks;
- křen - 30 g
Vaření
Sklizeň zelí, mrkev tři na hrubé struhadlo a křen - na jemné, česnek přeskočit 
přes lis, řepa řez do tlustých desek. Všechna zelenina (s výjimkou řepy) jsou smíšená a bičovaná - čím více budete pletené, tím méně ostrý dostanete zelí. Umístěte řepu na dno smaltované pánve a zelí zbytek zeleniny nahoře.
Litr vody přivede k varu, sůl, přidejte med. Nechte slanou vodu vychladnout na teplo, poté je naléváme zelím a pod tlakem. Fermentační proces trvá 3 až 5 dní, po kterém je zelí chlazeno a může být podáváno ke stolu!