Těstové těsto pro třešní knedlíky
Choux pečivo je originální a zajímavý typ těsta, který je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Dnes vám řekneme recept na pudinkové těsto pro knedlíky s třešněmi.
Recept na chouxové těsto pro knedlíky
Složení:
- mouka - 650-750 g;
- vroucí voda - 315 ml;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
Než vaříte choux pečivo pro knedlíky, pečlivě protřete mouku. Potom jsme do něj vyvalili a opatrně nalili do rostlinného oleje. Poté přejděte na chladnou vroucí vodu a jemně promíchejte hmotu lžící, abyste se nepořádali. V další misce míchat vejce šlehačkou a nalijte směs na mouku z mouky. Je-li to nutné, přidejte více mouky a ručně jej hněte do plastového a jemného stavu. Poté ji zakryjte ubrouskem a nechte 35 minut odpočinout. Po stanoveném časovém úseku načistíme malý kus z těsta, vložíme ho do tenké vrstvy a sklenicí nakrájíme i kulaté přířezy na knedlíky. Poté připravte třešňovou náplň a pokračujte v tvorbě knedlíků.
Těsto pro knedlíky
Složení:
- vroucí voda - 205 ml;
- mouka - 415 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
Mouku proséváme solí skluzavkou, na horní straně opatrně nasypeme a pečlivě vylijeme rostlinný olej a vroucí vodu. Rychle míchat masu lžící a jakmile se těsto začne ztuhovat, hněte ho rukama a v případě potřeby přidá mouku. Těsto zakryjte mokrým ručníkem a po 30 minutách je připraveno vařit knedlíky.
Choux pečivo na knedlíku
Složení:
- máslo - 55 g;
- mléko - 255 ml;
- mouka - 505 g;
- vejce - 3 ks;
- jemná sůl
Příprava
Kombinujte mléko, máslo v široké misce a hněte špetku jemné soli. Přiveďte obsah do varu a odstraňte nádobí z tepla. Poté přidejte mouku a prolomte vajíčka jeden po druhém. Těsto rozmícháme na hladkou konzistenci a pak vylijeme více mouky a hněteme husté elastické těsto. Před prací nechte stát pod ručníkem asi půl hodiny.
Jak houstnout chouxové těsto na knedlíky na syrovátku?
Složení:
- filtrovaná voda - 55 ml;
- mouka - 605 g;
- soda-pinch;
- sůl - špetka;
- sérum - 180 ml.
Příprava
Nalijte syrovátku do skleněného obličeje a přidejte vodu, aby byla plná. Mouku utřete na stůl se solí a sodou. Potom vylejte syrovátku do suché směsi v malých porcích a rychle ji promíchejte lžící. Na konci těsto těsto vařte 5 minut čistými rukama a použijte k výrobě třešňových knedlíků.
Chouxové těsto na knedlících na zakysané smetaně
Složení:
- pšeničná mouka - 205 g;
- zakysaná smetana - 25 ml;
- máslo - 10 g;
- vroucí voda - 55 ml;
- sůl
Příprava
V misce smícháme zakysanou smetanu s moukou a přidáme sůl podle chuti. Maso položíme do talíře, nalijeme vařící vodou a promícháme. Poté jemně nalijte směs do mouky a nejdříve těstíme těstou lžící a poté hněteme čistými rukama. Zakryjte ji vlhkým utěrkem a nechte 5 minut.
Knedlíky s pudinkovými třešněmi
Složení:
- choux pečivo;
- čokoládové třešně - 755 g;
- cukr - 205 g
Příprava
Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Chcete-li to provést, umyjte čerstvé bobule, odstraňte kameny a naplňte je cukrem. Těsto vyveďte do tenké vrstvy, vysekněte polotovary sklem a na každou z nich rozetřete malou třešňovou náplň. Poté opačné konce opracujeme, dáme knedlíku tvar půlměsíce a rozšiřujeme ho na prkénko. Děláme totéž se všemi produkty a pak je vaříme ve vroucí vodě.