Apple Marshmallow - recept
Zephyr je pochoutka vynalezená francouzskými kulinářskými odborníky v 19. století. Od té doby se recept rozšířil po celém světě a my máme také možnost nechat se hýčkat s tímto dezertem. Marshmallow je jedna z mála sladkostí, která je nejen chutná, ale i zdravá. Nyní vám řekneme, jak vyrobit z jablek vlastní marshmallow.
Apple Marshmallow
Složení:
- jablka - 7 ks;
- vejce - 7 ks;
- cukr - 1,5 šálků;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- želatina - 1,5 lžíce. lžíce;
- voda - 120 ml.
Příprava
Takže příprava marshmallow z jablek začíná tím, že pečené ovoce jsou pečené v troubě. V závislosti na velikosti jablek to bude trvat asi 15-20 minut. Projíždíme je sítkem, přidáme cukr do pyré, mícháme, rozložíme směs na oheň a vaříme, dokud není hustý, míchá se tak, aby nehořel. Chraňte ochucené vaječné bílky směšovačem, jemně přidáme do pyré a přidáme želatinu, která byla předem namočená ve vodě. Znovu promíchejte vše a přidáme citronovou šťávu a znovu promíchejte. Výslednou hmotu rozložíme do forem a posíláme do chladničky. Jakmile maso vyschne, marshmallow z jablek je připraven.
Delicious Apple Marshmallows
Složení:
- jablka - 3 ks;
- cukr - 350 g;
- vejce - 1 ks;
- voda -80 ml;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- želatina - 4 desky;
- kokosové lupínky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nyní vám řekneme, jak z domova vyrábět marshmallows z jablek. Jablka se střílí na polovinu, odstraňte jádro. Položte je na plech a pečte při teplotě asi 200 stupňů a 30 minut. Když trochu ochladí, vyjměte maso. Mělo by to být asi 120-130 g buničiny. Přidejte do něj cukr a pomocí mixéru nebo mixéru otočte hmotu na pyré. Bílkovinný bič ve svěží pěně a přidat do pyré.
Připravte sirup: nalijte 80 ml vody do hrnce a přidejte 240 g cukru. Přiveďte směs k varu a vaříme na nízkém ohni asi 10 minut. Mělo by se dostat taková konzistence, aby kapka sirupu vysušila po několika vteřinách. Desky želatiny jsou 5 minut namočené ve studené vodě, pak je stlačeny a vloženy do sirupu, který již byl odstraněn z ohně, a míchán.
Okamžitě nalijte želatinový sirup do tenkého proudu do jablečné omáčky s bílkovinami a utřete je spolu při nejvyšší rychlosti. Aby byl proces rychlejší a jednodušší, můžete ho umístit do studené vody. Pokračujeme v procesu bití, dokud se maso nezchladí. Mělo by se zvýšit objem o 2 krát. Výsledkem je krém, který z korolie nevyčerpá.
Umístíme ji do kulinárního vaku nebo injekční stříkačky a stlačíme požadované množství na velkou plochou misku nebo pekáč, který je předem naplněn papírem na pečení. Poté je nutné, aby se budoucí marshmallow vyschly během dne. K tomu je nutno ponechat v suché větrané místnosti, není nutné ji zakrýt. Po jednom dni posypeme lahůdku kokosovými lupínky a práškovým cukrem. Pomocí nože oddělte poloviny z listu papíru a přilepte je. Teď domácí marshmallows z jablek připraven. Můžete začít slavit!
Recept na domácí Apple Marshmallow
Složení:
- jablečné pyré - 500 g;
- cukr - 500 g;
- vaječné bílé - 5 ks.
Příprava
Apple pyré kombinujte s cukrem a bílkovinami. Dobře promíchejte a smícháme směs, dokud se nezískají načechraná pěna. Pak ho položte do pohárků z pergamenového papíru. Trouba se zahřeje na teplotu asi 100 stupňů a sušíme marshmallow po dobu 20 minut. Po zaschnutí marshmallow a zachování jeho tvaru může být papír odstraněn. Po ochlazení marshmallow je zcela připraven!