Marshmallow Marshmallows
Dnes v našem materiálu podrobně řekneme, jak vyrobit americké domácí marshmallow marshmallows. Tato pochoutka se výrazně liší od klasické domácí marshmallow a chuti, složení a technologie vaření. Marshmallow neobsahuje ani vaječné bílé ani jablečné pyré, ale chutná je hustší a drobnější.
Gurmáni, kteří vědí, že hodí tento sladký výrobek, doporučují přidat do šálku horké kávy, kde se rozpouští a vytváří chutnou a chutnou pěnu. Velmi chutné také, když smažíte marshmallow na oheň. Tudíž, mimo pochoutka, je karamelizovaná, tvoří si ostrou kůru a uvnitř se stává jemným krémem.
Jak udělat marshmallow marshmallows doma - recept
Složení:
- želatinový prášek - 25 g;
- filtrovaná vařená voda při pokojové teplotě - 250 ml;
- filtrovaná horká voda - 150 ml;
- granulovaný cukr - 750 g;
- kyselina citrónová - 2/3 čajových lžiček;
- soda - 1/4 čajových lžiček;
- stolní sůl - 1/4 čajových lžiček;
- práškový cukr - 95 g;
- bramborový škrob nebo kukuřičný škrob - 95 g
Příprava
Proces tvorby marshmallow marshmallow marshmallows začíná příprava sirupu. K tomu se v horké vodě rozpustí 350 g granulovaného cukru a kyseliny citronové v kotlíku nebo v horké stěně, zahřejte na vaření a rozpusťte všechny krystaly za míchání a pak pokryjte misku víkem a vařte sirup za 45 minut. Poté trochu nechte trochu vychladnout a vmáčkněte do pečicí lžičky rozpuštěnou v dezertní lžičce.
Zatímco se sirup vaří, ponořte želatinu do čtvrtiny sklenice vody při pokojové teplotě a po dvaceti minutách trochu trochu zahřejeme a promícháme, dokud není zcela otevřená.
V oddělené nádobě smíchejte zbývající cukr, sůl a vodu při pokojové teplotě a přidejte také 160 mililitrů připraveného sirupu. Ohříváme hmotu až do varu, a pak přestat míchat, zmenšovat 
oheň a směs vaří po dobu 8 minut. Teď začneme brát želatinovou směs s nízkou rychlostí a po jedné minutě postupně vylijeme do horkého cukrového sirupu, zvýšíme rychlost míchačky a bijeme hmotu po dobu nejméně patnácti minut. Výsledkem by měla být bílá, hustá, vzdušná a trochu volatilní. Nalijte ji do potahované a naolejované formy a nechte ji zmrazit v ledničce. Poté položte mraženou vrstvu na rovnou plochu, posypanou směsí práškového cukru a škrobu, nakrájíme na kostky nebo obdélníky, které jsou dále posypány hmotou sladkého škrobu.