Dušená kachna
Brass kachna je vynikající pokrm, který jistě zapůsobí na všechny hosty a členy domácnosti. Příprava není tak obtížná, ale výsledek vás jistě potěší.
Dušená kachna v pomalém sporáku
Složení:
- kachna - 1 ks;
- jablka - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- voda - 50 ml;
- zakysaná smetana - 7 lžící. lžíce;
- rostlinný olej;
- koření
Příprava
Kachnu umyjte, nakrájejte na kusy a lehce smažte ze všech stran v pánvi na máslo v hluboké pánvi. Po uplynutí této doby zapneme pomalý sporák, nastavíme režim "Frying" a do misky nakreslíme hrubě nakrájené jablka a cibuli po dobu 10 minut. Potom přidejte maso, přidejte do misky trochu soli, ochucte a přidávejte vodu. Přidali jsme zařízení do programu "Quenching", označili 2 hodiny a počkali. 30 minut před připraveností nalijte všechnu kyselou smetanu, promícháme a počkáme na pípání. Podáváme kachní dušené těsto v zakyslé smetaně, zdobené čerstvými bylinkami.
Dušená kachna se švestkami
Složení:
- kachna kachna - 2 kg;
- švestky - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej;
- voda;
- koření
Příprava
Nabízíme další možnost, jak vařit dušenou kachnu. Opláchněte dobře, osušte je ručníkem, nakrájíme na porce a smažíme v husté pánvi. Pak vytáhneme kachnu a ve vylučovaném tuku, předáme cibuli oloupanou a nasekaná prsteny. Poté vracíme kachnu do kachny, kořeněme kořením a naléváme vodu. Potopíme kotel s víčkem, vaříme asi 1 hodinu na nízké teplotě a mícháme občas. Na konec přidat švestky , zavřete víko a vařte dalších 15-20 minut. To je všechno, kachna v kusech připravená!
Kachna se dusila ve víně
Složení:
- kachna - 2 kg;
- suché červené víno - 250 ml;
- krém - 100 ml;
- celer kořen - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- ghee;
- pomerančová kůra - 1 lžička;
- tymián - 2 lžičky;
- koření
Příprava
Myčku čistíme, myjeme, sušíme ubrousky a nakrájíme na 4 kusy. Směs sůl s mletým pepřem a mleté maso s kořením. Cibule, mrkev a celer kořeněné. Pak roztavíme máslo v kotli a dáme tam kusy masa. Smažte kachnu až do zlaté hnědé, přidáme zeleninu a vaříme dalších 15 minut. Trouba je ohřátá na 160 stupňů. Nalijte víno do hrnce a posypeme tymiánem. Mix, umístit nádobu na 1 hodinu v troubě. Přidejte oranžovou kůru do hotové kachny dusené v kotli, zakryjte víkem a nechte 10 minut.
Duck Stew s pomeranči
Složení:
- kachna - 1 ks;
- pomeranče - 2 ks;
- jablka - 2 ks;
- česnek - 1 hlava;
- olivový olej - 30 ml;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- bazalka, majoránka - na chuť;
- mletá paprika - podle chuti;
- koření pro kuřecí maso, koření - v případě potřeby.
Příprava
Nalijte olivový olej do misky, přidejte koření a vymačkaný česnek, pomerančový džus a důkladně promíchat. Kachnu čistíme, opláchneme a usušíme. Poté míchat maso venku a dovnitř 
marinády, zabalené do sáčku a marinované.
Drobky jsou rozřezány na malé kousky. Jablka se rozřezávají v malých kostech. Zbývající plátky česneku. Nyní kombinujte jablka s česnekem a drobky, posypeme citrónovou šťávou a posypeme majoránkou a bazalkou. Kachna těsně vyplňte připravenou náplní, vyčistěte okraje břicha, zabalte do potravinového filmu a nechte 3 hodiny. Trouba je ohřívána na maximální teplotu. Oranžové se nakrájí na plátky a položí se do pekáče.
Vyjmeme ptáka z filmu, položíme břicho na ovoce, nalijeme trochu vody a vložíme ptáka do trouby po dobu 30 minut, pak snížíme teplotu na 180 stupňů a necháme vařit ještě 2,5 hodiny. To je, kachnička v troubě připravená!