Složení piva
Pivo obsahuje velké množství cenných komponent. Jedná se o jeden z nejstarších nápojů. Ale v celé historii výroby se to hodně změnilo, takže pivo, které se dnes vyrábí, se výrazně liší od piva, které bylo vyrobeno před několika staletími.
Složení moderního piva
Moderní technologie výroby piva se skládají z několika etap. Za prvé, slad je připraven z ječmene nebo jiných obilovin. Druhá fáze zahrnuje přípravu mladiny a třetí fázi - filtrování mladiny a přidání pivních kvasnic.
Chemické složení piva
Základem chemického složení piva je voda, tvoří asi 93% celkového nápoje. Pivo obsahuje sacharidy od 1,5 do 4,5%, ethylalkohol od 3,5 do 4,5% a až 0,65% látek obsahujících dusík. Všechny ostatní složky tohoto nápoje jsou malé. Sacharidy se skládají hlavně ze 75-85% dextrinů. Asi 10-15% spadá na jednoduché cukry - fruktózu, glukózu a sacharózu. Kromě sacharidů je ethylalkohol jedním z hlavních složek piva, který určuje jeho obsah kalorií. Součásti piva obsahující dusík zahrnují polypeptidy a aminokyselin .
Nutriční hodnota piva
Pivo vůbec neobsahuje tuky. Množství bílkovin se pohybuje v rozmezí od 0,2 do 0,6. Tento indikátor se liší v závislosti na množství alkoholu. Výhody piva pro lidské tělo díky složení jeho surovin. Ve srovnání s ostatními nápoji obsahujícími alkohol je nutriční a energetická hodnota piva poměrně vysoká. Obsahuje látky obsahující dusík, sacharidy, vitamíny, organické kyseliny a minerály. Pivo obsahuje vitaminy B, thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová . Minerálními látkami jsou fosfáty.
Četné studie potvrzují, že živiny v pivu mají příznivý účinek na tělo. Je však třeba připomenout, že pivo je alkoholický nápoj a jeho nadměrná spotřeba může vést k nepříznivým následkům a dokonce k alkoholismu.
Energetická hodnota piva
Pivo kalorií závisí na své síle a výrobní technologii. Například světlé pivo bude obsahovat méně kalorií než tmavé pivo. V průměru 100 gramů piva má 29 až 53 kalorií. To znamená, že pivo nevede k obezitě. Má však schopnost zvýšit chuť k jídlu a stimuluje nadměrnou konzumaci jídla.
Některé fakty o pivu:
