Hovězí steak
Hovězí steak je úžasný pokrm z pečeného masa. Podívejme se také na to, jak vařit hovězí steak, recept, který je tak populární v mnoha zemích světa.
Recept na hovězí steak
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- cibule - 4 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Hovězí buničina je vhodná k praní, a pak nakrájíme na malé steaky přes vlákna. Pak je porazíme dobře, sůl a pepř na chuť. Každý kus masa se smaží v pánvi, před lakováním trochu rostlinného oleje, až do ústa-zalévání rustikální kůra. Pak ve stejné pánvi smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a rozetřete ji na hotový steak. To je všechno! Vařené brambory, rýže nebo špenáty!
Hovězí steak s vejcem
Steak s vejcem je nejen velmi chutný, ale také vydatný pokrm, který je ideální na oběd, vydatnou snídani nebo dokonce rodinnou večeři.
Složení:
- hovězí maso - 400 g;
- vejce - 4 kusy;
- zelenina a máslo - pro smažení;
- petržel a kopr zeleň - pro ozdobu;
- sůl, mletý pepř - podle chuti.
Příprava
Hovězí buničina je vhodná k praní, a pak nakrájíme na malé steaky přes vlákna. Pak jsou dobře zbitá s kladivem, sůlmi a pepřem na chuť. V pánvi se zahřejte směs másla a rostlinného oleje. Rozšiřujeme steaky a smažeme ze dvou stran, až do tvorby zlaté kůry. Další pekáč s masem se umístí do předehřáté pece na 170 ° a pečeme 10 minut.
V samostatné pánvi smažte obvyklé míchané vejce. Jemně nakrájejte zelené petržel a kopr. Rozšiřujeme steaky z hovězího masa, pečené v troubě na servírování talířů, z výše uvedených smažených vajíček dáváme žloutek. Posypte misku nakrájenými bylinkami a černým pepřem. Podáváme s čerstvými rajčaty a hranolky.
Hovězí steak s krví
Hovězí steak s krví může mít 3 stupně pražení: modré, vzácné a středně vzácné. Nejjednodušší je určit potřebnou dostupnost masa pomocí kuchařského teploměru, ale bez něj můžete snadno dosáhnout požadovaného výsledku.
Složení:
- hovězí steak - 1 ks;
- olivový olej;
- česnek - 1 hřebíček;
- tymián, rozmarýn, petržel - v případě potřeby;
- sůl, pepř - na chuť;
- Máslo.
Příprava
Nejprve musíte připravit maso. Pro steaky s krví nikdy nepoužívejte zmrazené hovězí maso, ale pouze chlazené. Maso není v žádném případě potlačeno, protože ztratí svou šťavnatost a strukturu.
Vezmeme si smaženou pánvi, postavíme ji na průměrný oheň a zahřejeme. Cibulka se čistí a rozdrtí na prkénko. Do nádobí naléváme olej, zahřejeme, přidáme česnek a větvičku jakékoliv bylinky. Ve steaku lehce přiveďte trochu soli a pepře. Pak jsme dali maso do pánve a smažili na pár minut po obou stranách. Doba tepelného zpracování závisí na tom, jaký steak je jaký stupeň pečení chcete dostat.
Modrý steak se smaží na velmi zahřáté nádobě po dobu asi 30 sekund, dokud nebude získána tmavě hnědá kůra. Ukázalo se, že je vypáleno venku a trochu teplé uvnitř. 
Teplota uvnitř takového kusu masa je přibližně 450 °.
Vzácné - při tomto stupni pražení uvnitř steaku je teplota asi 520 °. Je smaženo po dobu 2 minut na každé straně a zčervená a mírně teplé uvnitř.
Méně vzácné - nejoblíbenější stupeň steaku pražení s krví, teplota takový steak je asi 550 °. Smaží se po dobu 3 minut na každé straně.
Vařte steak a dejte je na talíř a dejte 5 minut "odpočinku". Pak servírujte horké maso čerstvou zeleninou a kořeněnou omáčkou.