Potraviny Kuchyně světa

Banitza s tvarohem

Banitsa je tradiční bulharský koláč, který je připraven z těsta. Obvykle se banitza naplní tvarohem nebo jeho směsí se sýrem, takže se budeme snažit dodržovat všechny tradice a dále klasický recept opakovat.

Banitsa bulharský - recept s tvarohem

Složení:

Pro plnění:

  • tvaroh - 500 g;
  • med - 1/3;
  • sůl - špetka;
  • Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Pro test:

  • mouka - 160 g;
  • voda - 1/4;
  • vejce - 1 kus;
  • máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • prášek do pečiva - 1 čajová lžička.

Příprava

Pro přípravu těsta musí být mouka nejdříve prosetá práškem do pečiva, přidá se voda, roztavené máslo a vejce. Skočte na strmé těsto, obalte ho potravinovým filmem a zbytek položte do chladničky po dobu 30 minut.

Zatímco těsto odpočívá, připravíme náplň. Můžete udělat slané tvarohový stuffing , míchání tvarohu se sýrem ve stejném poměru, nebo si můžete udělat sladkou banitzu z tvarohu s medem. Pro plnění je nutné ho roztopit a míchat s mletým tvarohem, solí a tekutým medem.

Zbytek těsta je válec do tenké vrstvy, maštěn s máslem a pokrytý vrstvou tvarohu. Těsto sklopte do role a pak obalte hůlkem kolem jeho osy. Banizu rozšiřujeme v pergamenu pokrytou a naolejovanou formou, vrchní část je také mazána máslem nebo zbitým vejcem a koláč umístěme do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 40 minut.

Před podáváním zakryjte horký koláč vlhkým ručníkem 10 minut.

Banitza z lavashu s tvarohem

Složení:

  • tenké lavash - 3 listy;
  • tvaroh - 300 g;
  • vejce - 4 kusy;
  • brynza tartaya - 250 g;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana - 1/2 lžíce.

Příprava

banitza z pita chleba s tvarohem

Chléb sýr broušen sítem a smíchán s jemně strouhaným sýrem. Přidejte několik vajec do náplně, roztavené máslo. Můžete také sezamovat s pepřem a posypeme naseknutými bylinkami.

Rozdělíme připravené nádivky na pita chleba a rolíme každý z nich do role. Položte kotouč v mazaném tvaru s hlemýžďem, pevně u sebe. Naplňte koláč se směsí zbývajících vajec a kysané smetany, po které následuje panika v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 30 minut. Jakmile se povrch koláče změní na zlatý - je připraven.

Pokud chcete vařit banitsa s tvarohem v multivarkách, pak lavashové rožky budou muset být pečeny v režimu "Pečení" po dobu 40-50 minut, v závislosti na kapacitě zařízení. Bon appetit!