Banitza se sýrem

Banicza Jedná se o tradiční bulharské tavené těsto s náplní, zpravidla neslazené, originálním druhem revolveru. Jedním z nejoblíbenějších náplní banitzy je brynza a / nebo tvaroh, přestože jsou k dispozici další možnosti (maso, zelenina nebo smíšené plody). Banicza je vynikající pro slavnostní menu, pro rodinný víkendový stůl, pro večeře a snídani.

Recept na banitzu se sýrem

Složení:

pšeničná mouka celozrnná vysoce kvalitní - 1 šálek;
teplé nebo kyselé mléko, tekutý nesladený jogurt - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - špetka;
soda vyplacena jídlo - 1 špetka;
zakysaná smetana nebo hustý nesladený jogurt pro plnění - asi 100 g;
sýr feta nebo směsný domácí sýr syřidlo z mléka různých zvířat - asi 250 g;
tvaroh - asi 250 g;
kuřecí vejce - 2-3 ks.

Příprava

Mouku protřete do misky v misce a vytvořte drážku, přidejte sódu zhasnutou (například citronovou šťávu). Postupně přidávejte kyselé mléko nebo vodu, promíchejte poměrně strmé těsto. Pokud vaříme s kyselým mléčným výrobkem, soda nemůže být uhasena. Pečeme těsto, navíjíme ho, zakryjeme ho ručníkem a vložíme do chladničky po dobu 30-40 minut, necháme ho stát.

Vaření plnění. Smažený tvaroh, strouhaný sýr, kysaná smetana a vejce. Mírně slané. Náplň by neměla být příliš tekutá. Z těsta drolit tenké koláče. Válečky vyrábíme s naplněním a okraje. Každý z válců skládáme spirálou ("kochle").

Olej promíchejte olejem nebo ho odpusťte olejem. Rozpoznáváme zálohy-vertuity shora. Povrch můžete namazat smetanovým roztaveným máslem nebo bílkovinami. Pečeme banitzu v peci asi 40 minut při teplotě 200 ° C. Varené zákusky dali do ručníků, čtyřikrát složili a nechali 10 minut. Jídlo podáváme teplé nebo studené. Stále můžete vylévat baníci se zakysanou smetanou nebo jogurtem nebo roztaveným přírodním máslem.

Náplň pro banitzu může být komplikovaná přidáním nakrájené zeleniny, drcené sladké bulharské papriky a / nebo dýně, nastrouhaného na malém strouhaní, bramborovou kaší nebo vařenou dušou.

Je třeba poznamenat, že někdy v testu na banídu přidejte semínku v poměru 1 m 2 na 2 mouky. V této verzi by se krupice měla nejdříve nalije kyselým mlékem nebo teplou vodou a nechat kůru bobtnat po dobu asi 40 minut a poté přidat zbývající složky.

V zásadě můžete použít a puff pastry, včetně, a připraven.

Banitza se sladkými výplněmi může být podávána s kompótem, čajem nebo kávou (ačkoli čaj je nálepek než Bulharsko). Nevyvážená banita se podává se stolním vínem nebo ovocným rakiem.