Balkar Khychyna
Balkarian khychin jsou tenké koláče, které lze naplnit širokou škálou náplní: od nasekaných zelených rostlin až po směs sýrů a brambor. Takové koláče se mohou vařit a jíst místo chleba nebo sloužily jako nezávislé jídlo na jídlo kdykoliv během dne.
Balkar Khychin - recept
Tenká role je jak ctnost, tak i nevýhoda jídla, protože to není poprvé, co si zvyknete dělat tenký plochý dort, aniž byste prošly těstou z nezkušené milenky.
Složení:
Příprava
Vyberte mouku a promíchejte ji teplou vodou. Hotové těsto pro Balkar Khychin nechá pol hodiny odpočívat a pro jednoduché plnění složené z nakrájené cibule a rozdrobeného sýra. Těsto rozdělíme na šest kusů, každý váleček na malý plochý koláč, umístíme část náplně na vrchol a spojíme se k okrajům dohromady. Otočte koláč směrem dolů a začněte plynulým a jemným pohybem, pohybujte se od středu k okraji. Zvolte panenku vhodné velikosti a zahřejte ji. Tortilly umístěte do horké pánve a na obou stranách hnědé.
Recept na halenky se sýrem a bramborami
Složení:
Pro test:
- mouka - 290 g;
- kefír - 230 ml;
- rostlinný olej - 35 ml.
Pro plnění:
- bramborová kaše - 1 1/2 položek;
- hrst zelené cibule;
- špetka horké pepře;
- sýr - 65 g.
Příprava
Než vaříte Balkar Khychin, sůl mouku a nalijte do něj směs jogurtu a rostlinného oleje. Nechte těsto odpočívat a sami seberte bramborovou nádivku. Pokud máte připravený kartáč brambor po ruce - použít, jinak vařit bramborové hlízy a trochu je trochu sůl. Přidejte na brambory cibuli, papriku a strouhaný sýr. Sýr používejte libovolné, podle vašeho vkusu a uvážení.
Vyklopte těsto, rozložte náplň nahoře, sbírejte hrany dohromady, otočte sáček hladkou stranou nahoru a přejděte na původní velikost. Fry Balkar hutchins s bramborami a sýrem v suché a dobře vyhřívané pánvi. Oddělte je čtyřikrát před podáním.