Baklava z baflového pečiva

Puff baklava je populární cukrářský výrobek, který je rozšířen mezi východními národy, například v Turecku, Ázerbájdžánu, Turkmenistánu, Uzbekistánu, arabských zemích, Krymských Tatarech, Bulharsku, Makedonii a Řecku. Baklava je vyrobena z lístkového těsta plněného ořechy a sirupem nebo medem. Tradičně je toto jídlo zahrnuto v menu jarní dovolené Novruz.

Dokážete vařit baklava od hotové těstoviny , je to normální, ale je lepší, aby se těsto vyrobilo sami, pak budete jistě vědět, že v něm není žádné těsto, například nezdravý margarín.

Recept na honey puff pečivo Baklava

Složení:

pšeničná mouka - 300 g (2 šálky);
máslo - 200 g;
velmi studená voda - 70-80 ml;
kuřecí vejce - 1 ks;
společná sůl - 1 špetka;
cukr - 1 čajová lžička.

Pro plnění:

ořechy (obvykle vlašské ořechy) - 250 g;
skořice - 1 lžička;
přírodní máslo - 250 g;
práškový cukr - 250 g;
vanilka - 1 špetka.

Pro výzdobu:

krásné poloviny vlašských ořechů (podle počtu kusů);
kuřecí vejce - 1 ks.

Naplnit:

přírodní květ medu hustý - 150 g;
horká voda - ne více než 100 ml.

Příprava

Nejprve připravte cukrovinky bez kvasnic. Klasický recept vyžaduje pozornost, trpělivost a některé dovednosti. Nicméně, zjednodušená metoda vaření pečivo. Olej, vejce a voda po dobu 2 hodin, vložte do ledničky. Mouku posypte do misky. Olej se třepe na hrubé struhadle nebo velmi jemně nakrájený nožem. Sůl a cukr se rozpustí ve studené vodě, vajíčko se přidá a míchá bez třepání. Nalijte tuto směs do misky a hněteme těsto. Pečlivě pečeme, dokud nebudeme pružní, s naolejenými rukama. Těsto by mělo být přinejmenším 40 minut. Můžete ho zakrýt ubrouskem nebo v chladničce, zabalené do potravinového filmu.

Rozbalte těsto 4 kolem stejné vrstvy. Namažte vršek oleje a položte je na sebe. Ohněte uprostřed a vyhoďte. Výsledná vrstva je opět rozdělena na 4 části, pokrýváme ji, překrýváme a vykládáme. Čím více opakování, tím lépe.

Plnění: nakrájejte ořechy a mícháme s práškovým cukrem, vanilkou a skořicí.

Plnění: V samostatné nádobě míchat med s horkou vodou (ne vroucí vodou).

Olejovaný plech na pečení. Mírně posypte váleček s moukou a opatrně položte vrstvu tence válcovaného těsta tak, aby pokrýval okraje plechu. Tuk roztíráme a těsto s ním velice mažete, rozdělíme náplň skořicového ořechu a skořice. Rozložíme se na druhou vrstvu těsta, namazáme je i na máslo a posypeme maticí. Opakujte vrstvy. Zatlačte okraje a nechte při pokojové teplotě asi 20 minut. Namažte horní vrstvu baklavy vaječným žloutkem, nakrájejte na diamanty a ozdobte nezmražené ořechy.

Pečeme v troubě o 200 stupňů po dobu půl hodiny. Čtvrtku hodiny před připraveností vyléváme baklava medové nalévání. Podává se s čajem, kávou, carcade nebo dušeným ovocem.

Puff kvasní těsto baklava

Kvasové těsto Puff Baklava se připravuje stejným způsobem, pouze těsto se vaří jinak.

Složení:

pšeničná mouka - 300 g;
kuřecí vejce - 1 ks;
živé kvasinky - 10 g;
cukr - 1 lžička;
mléko - 50 ml;
roztavené máslo - 100 g;

špetku soli.

Příprava

My rozpustíme cukr a droždí v teplém mléce. Přidejte 100 g prosévané mouky. Výsledný vařit po dobu 2 hodin je umístěn na teplém místě. Po uplynutí stanovené doby přidejte roztavené máslo a zbývající mouku. Těsněme těsto a znovu ho položíme na teplé místo po dobu 1 hodiny. Rozdrtíme, rotujeme několik vrstev, povlékáme olejem a my je postavíme proti sobě. Ohnout a vykročit. Opakujte několikrát. Dáváme hotové těsto 20 minut.