Pečení s mákem
Všichni z dětství víme chuť lahodného pečiva s mákem. Dnes se podíváme na možnosti takového domácího ošetření a řekneme vám, jak správně připravit náplň máku.
Maková výplň na pečení - recept s rozinkami a ořechy
Složení:
- mák - 255 g;
- granulovaný cukr - 90 g nebo chuť;
- rozinky (volitelně) - 85 g nebo podle chuti;
- drcené matice (volitelně) - 65 g nebo chuť.
Příprava
Aby se maková náplň vyráběla, měly by se máky důkladně umýt a pak naplnit čistou vodou, přičemž jedna polovina až dvě části kapaliny se rozdělí na jednu část produktu a pět minut se vaří nad mírným teplem. Poté zakryjte nádobu víkem a nechte dalších deset minut naplnit. Nyní dáváme makovou hmotu do cedníku, předem fixujeme ji složeným gázovým plátkem a necháme to dobře proudit.
Pokud chcete do nádivky přidat hněta, pak se mák připravuje, důkladně jej umyjeme a na deset minut nalijeme horkou (ale ne vařící) vodu, potom vypustíme vodu a vysušíme hrozienku na ručníku.
Napařený a dekantovaný mák se rozemele v maltě nebo se rozemele v nádrži mixéru. Jako volbu můžete několikrát přeskočit přes mlýn na maso.
V závěrečné fázi přípravy náplně máku ochlaďte hmota podle chuti s cukrem, přidejte rozinky, nakrájené ořechy (volitelně) a promíchejte.
Kousek droždí s mákem
Složení:
- prosetá mouka - 400-420 g;
- čerstvě lisované kvasnice - 25 g;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 110 g;
- krémové máslo - 55 g;
- plnotučné mléko - 175 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 25 ml;
- stolní sůl - 0,25 lžičky;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- vanilkový cukr nebo vanilka - 20 g nebo 1 špetka;
- maková náplň - na chuť.
Příprava < / p>
První věcí je test. Do kvasnice rozpuštěné ve vlažném mléce přidejte 75 gramů mouky a důkladně protřepte, dokud nebudou rozpuštěny všechny kusy. Pokryjeme hrnci kůrou z plátku a položíme jej tak, aby se hodil do tepla čtyřicet minut. Nyní mícháme v samostatné misce kuřecí vejce s cukrem a solí, přidáním vanilínu a kůry a v další misce melíme máslo. Těsto smíchejte s vajíčkovou směsí a máslem a pak prosíme pšeničnou mouku a připravíme dávku. V závěrečném kroku namazáme ruce rafinovaným slunečnicovým olejem, abychom zabránili nadměrnému přidávání mouky během hnětení a tím zajistili měkkost těsta.
Během dozrávání těsta připravte náplň máku.
Poté, co se těsto udržuje teplo po dobu jedné a půl hodiny a přichází s minimálně dvakrát zvýšeným objemem, rozdrtíme jej, lehce odpudíme a pak ho přetočíme na prachový práškový stůl, dokud není vrstva asi sedm milimetrů silná. Z výše uvedeného rozdělíme připravenou mákovou náplň do stejné vrstvy a ozdobíme výrobek svitkem, který po dobu další hodiny necháme na naolejované ploše na pečení, čímž na to spojíme švů.
Nyní pokryjeme povrch kotouče šlehaným vejcem, posypeme suchým mákem a necháme půl hodiny pečeme, ohříváme tuto troubu na 185 stupňů.
Z kvasnicového těsta podle navrženého receptu můžete udělat nejen rolku s mákem, ale také pečte úžasné koláče se stejnou náplní nebo lahodným uzavřeným dortem.
Kousky s makovým těstovinovým těsto
Složení:
- připraven kvasnicové sušené těsto - 495 g;
- plnění máku - na chuť;
- máslo, rolník krémová - 100 g;
- granulovaný cukr - 120 g;
- vyčištěná voda - 150 ml.
Příprava
Odstraňte odtučněné pečivo z balíčku. Během této doby připravíme náplň máku. In 
V tomto případě můžete do maku přidat asi 100 gramů máčného másla a promíchat.
Roztavené těsto se vysuší, předem poprášené moukou, dokud se nedosáhne obdélníkové vrstvy o tloušťce až dvou milimetrů, rozdělí se na něj rovnoměrně naplněná maková výplň a výrobek se vypne válcem. Poté je nakrájíme na úlomky o šířce tří centimetrů, položíme je na naolejovaný plech a necháme na teplém místě po dobu dvacet až třiceti minut, pak je přemístíme do trouby ohřáté na 185 stupňů po dobu 25 minut.
Vyloučíme sirup z cukru a vody vařením pět minut a vylijeme na něj teplé růžové buchty.